Ingredienti:
1 kg polpa di zucca gialla
800 g zucchero
1/2 l acqua
2 bustine vanillina
Preparazione:
Tagliate la polpa a pezzetti molto piccoli; portate ad ebollizione 1/2 litro d'acqua con 800 grammi di zucchero e la vanillina.
Fate cuocere il composto a fiamma molto bassa, mescolando continuamente, fino ad ottenere una mistura densa ed omogenea.
A questo punto unite la zucca e proseguite la cottura per 40 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.
Versatela ancora calda in barattoli di vetro, chiudete ermeticamente e capovolgete.
Quando i vasi saranno freddi rigirateli e metteteli in dispensa.
Per ottenere una marmellata omogenea, prima di invasare frullatela con il minipimer.
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