giovedì 3 novembre 2016

Terrina di ceci e verdure


Ultimamente sto cercando di usare di più i legumi, così vado alla ricerca di ricette facili e se possibile anche con pochi condimenti, che non guasta ;-)


 Ingredienti:

500 g di ceci in barattolo lavati e sgocciolati
1 cipolla piccola
2 carote
2 zucchine
1 lime
olio evo
sale e pepe
100 g di formaggio spalmabile


Preparazione :

Tritare finemente la cipolla e farla stufare in una padella con 2 cucchiai di olio evo.
Unire i ceci con un pizzico di sale e lasciarli insaporire per 3-4 minuti.
Trasferire il tutto in un robot da cucina, aggiungendo una macinata di pepe e il succo del lime e omogeneizzare.
Tagliare a nastro con un pelapatate le carote e le zucchine.
Scottarle in acqua bollente e salata per 1 minuto, scolarle, raffreddarle in acqua fredda e asciugarle con carta assorbente.



Foderare con la pellicola uno stampo, stendere sul fondo le verdure alternando le carote con le zucchine.

Stendere uno strato di crema di ceci.
Formare un'altro strato di verdure e poi ancora la crema di ceci.


Sigillare con le verdure e lasciare riposare in frigorifero per almeno un paio d'ore.



Capovolgiamo lo sformato sul piatto di portata.
Lavorare il formaggio spalmabile aggiungendo un pizzico di pepe e decorare a piacere.


Fonte della ricetta "Cucina Moderna oro"

9 commenti:

Cristina Bernardi ha detto...

Splendida questa terrina....l'apetto non inganna, deve essere una delizia1!! Complimenti

Luna B ha detto...

Wow una ricettina light ma molto gustoso, adoro i legumi ed i ceci sono un ingrediente che in casa nostra non manca mai :) Bravissima!

speedy70 ha detto...

Un'idea deliziosa questa terrina di ceci, grazie cara!!!

Antro Alchimista ha detto...

Hai fatto un capolavoro! E' così bella che si mangia con gli occhi :) Un abbraccio

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Laura Carraro ha detto...

Anch'io sto cercando di inserire più legumi nella dieta e la tua ricetta è quanto mai indicata e molto invitante!!!
Baci

Paola Pepe ha detto...

Non sai quanto mi piacciono i ceci! mi hai dato una bellissima idea grazie! Paola

Irene Bombarda ha detto...

Uno sformato originalissimo e salutare! Grazie per la dritta! :-) Un caro saluto!
unospicchiodimelone!

La cucina di Esme ha detto...

ottima e si presenta benissimo!
baci
Alice