Ingredienti:
Pan Brioche
Crema leggera con latte di soia:
250 g di latte di soia
40 g di farina
60 g di zucchero
1 tuorlo d'uovo
1 bustina di vanillina
per decorare
granella di zucchero
Preparazione:
Seguire la ricetta base per la preparazione del Pan Brioche.
Preparato l'impasto, lasciarlo lievitare 1 ora e comunque fino a quando è bello gonfio.
Nel frattempo preparare la crema.
Amalgamare in un pentolino lo zucchero con il tuorlo d'uovo, la farina e la bustina di vanillina.
Aggiungere il latte di soia, stemperare bene e poi mettere sul fuoco.
Cuocere a fuoco basso fino a quando la crema si addensa.
Se avete il Bimby: versare tutti gli ingredienti (per la crema) nel boccale e cuocere per 4 min. 90° vel. 4.
Togliere la crema dal boccale e lasciare raffreddare completamente.
Stendere l'impasto e con una rotellina eseguire degli intagli d'inizio ogni 3 cm (vedi foto).
Spalmare la crema.
Con la rotellina tagliare le striscioline per poi arrotolarle su se stesse.
Sistemare le girelle sulla placca del forno, cospargerle con lo zucchero in granella e lasciarle lievitare per almeno 1 ora.
Quando saranno belle gonfie infornarle a 190° per circa 35 minuti.