lunedì 27 febbraio 2012

Peluches arcobaleno




Ingredienti:

1 pan di spagna (io ho usato la torta arlecchino)
crema ganache
cocco gratuggiato q.b.


Preparazione:

Dopo avere preparato il pan di spagna o la torta arlecchino lasciarla raffreddare e poi ricavarne tanti cubetti.



Preparare ora la crema ganache e con l'aiuto di uno spiedino intingere un cubetto di torta per volta e poi tuffarlo subito nel cocco grattugiato.

Girando sul web, ho trovato questa ricetta su Pourfemme ricette, mi è piaciuta subito per il suo nome così simpatico....così con qualche mia modifica utilizzando quello che avevo in casa ecco i miei peluches arcobaleno :-))

venerdì 24 febbraio 2012

Torta con la Coca-Cola



Ho visto la ricetta di questa torta sul blog della cara amica Ale Dolcezze di Nonna Papera e la ricetta mi ha subito incuriosito.... mi sono messa subito all'opera...

Ingredienti:

250 g di farina 00
1 bustina di lievito
200 g di zucchero
1 pizzico di sale
1 uovo
1 vasetto di yogurt bianco
125 g di burro
2 cucchiai di cacao in polvere
175 ml di Coca-Cola

- glassa di copertura -
100 g di zucchero a velo
15 g di burro
30 ml di Coca-Cola
1/2 cucchiaio di cacao in polvere


Preparazione:

In un pentolino portare ad ebollizione il burro con la Coca-Cola e il cacao.
In una terrina mescolare la farina con  il lievito, lo zucchero e il sale.
Quando la Coca-Cola bolle versare nella terrina e mescolare fino a quando il composto risulta omogeneo.
Aggiungere lo yogurt, l'uovo e amalgamare bene.
Versare in una teglia imburrata e infarinata e infornare a 180° per circa 35 minuti.
Mentre la torta cuoce preparare la glassa portando ad ebollizione la Coca-Cola con il burro e il cacao.
Quando inizia a bollire togliere dal fuoco ed aggiungere poco per volta lo zucchero a velo.
Quando la torta è pronta, sformare e distribuire la glassa uniformemente.
Ho decorato con cuoricini di cioccolato bianco.


Ale è piaciuta a tutti la tua torta...molto morbida e buonissima :-P


martedì 21 febbraio 2012

Torta Arlecchino



Ricetta Bimby


Ingredienti:


300 g di farina 00
100 g di fecola di patate
4 uova
100 g di latte
140 g di burro
210 g di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
2 bustine di vanillina
buccia di limone
fialette coloranti alimentari giallo rosso e azzurro


Preparazione:

Mettere nel boccale il burro leggermente ammorbidito,  lo zucchero, le bustine di vanillina e la buccia di limone grattugiata, 2 min. vel. 3-4, aprendo ogni tanto il boccale per riunire sul fondo.
Inserire le uova una per volta, 3 min. vel. 5.
Inserire il latte 20 sec. vel. 5, infine unire la farina, la fecola e il lievito 15 sec. vel. 5-6.

Dividere l'impasto in tre ciotole e colorare i tre impasti .



Imburrare e infarinare una teglia da 24 cm.
Al centro della teglia iniziare a mettere due cucchiai di impasto partendo da quello azzurro, sopra due cucchiai dell'impasto giallo, ancora sopra due cucchiai di quello rosso.



Continuare così fino al termine degli impasti.
L'impasto da solo senza muoverlo si espanderà in tutta la tortiera.




 Infornare a 180° per circa 35-40 min.e fare la prova stecchino.


BUON CARNEVALE A TUTTI !!!!



venerdì 17 febbraio 2012

Pane al farro e grano saraceno e pane al vapore


Ricetta Bimby:
Ho voluto provare questa ricetta perchè molto ricca di semini che mi piacciono tanto!!!!....Ho ottenuto un pane saporitissimo da mangiare da solo così com'è, secondo il mio parere....

Ingredienti:

350 g di farro
150 g di grano saraceno
350 g di acqua tiepida
40 g di lievito di birra
1 cucchiaino di miele
2-3 cucchiaini di sale
40 g di aceto
90 g di semi di girasole
90 g di semi di lino
90 g di semi di zucca
50 g di semi di sesamo
fiocchi d'avena q.b.
olio o burro per imburrare una teglia


Preparazione:

Mettere nel boccale 250 g di farro, macinare 1 min. vel. 10, trasferire in una ciotola e mettere da parte.
Versare il farro rimasto e il grano saraceno nel boccale, macinare 1 min. vel. 10 e mettere da parte con la farina di farro.
Versare nel boccale l'acqua, il lievito di birra, il miele e, per far sciogliere il lievito, impostare 2-3 min. 37° vel 1.
Aggiungere le farine, il sale, l'aceto, tutti i semi e impastare 4 min. vel. spiga.
Ungere uno stampo di circa 30x12x10 cm e cospargerlo di fiocchi d'avena.
Versare l'impasto e distribuirvi sopra altri fiocchi d'avena.
Lasciare lievitare per 1 ora e poi cuocere in forno caldo a 220° per circa 40 minuti.


Sono molto panificatrice in questi giorni........ho voluto anche provare questo pane cotto al vapore, sempre preparato e cotto con il Bimby, visto sul blog La casa di Artù, blog ricchissimo di ricette belle e originali che a me piacciono molto!!!!!





La lievitazione è andata benissimo.....nella cottura mi si è abbassato un po' al centro, ma si è cotto benissimo!!!!
Mi è piaciuto tantissimo, un pane molto delicato e adatto per la colazione con marmellata ma anche con formaggi o leggermente tostato come bruschetta!!!!

Grazie Artù per questa tua bella ricetta.....ciao :-))

mercoledì 15 febbraio 2012

Riso alla cantonese


Ingredienti:

400 g di riso ( io ho usato il riso Thai)
230 g di piselli surgelati
2 uova
salsa di soia qb
sale
olio
1 cipolla ( io ho usato il porro)
germogli di soia freschi ( io li ho trovati solo in scatola)
150 g di prosciutto cotto a dadini


Preparazione :

Bollire separatemente in acqua i piselli e il riso.
Sbattere le uova con salsa di soia e un pizzico di sale.
Cuocere le uova nel wok strapazzandole per bene e toglierle dalla padella.





Tritare il porro e rosolarlo nel wok, aggiungendo i germogli di soia, i piselli e il prosciutto a dadini.











Salare e aggiungere riso, uovo e una spruzzata di soia.
Mescolare bene e servire.






Ricetta di Benedetta Parodi ....che dire    " BUONISSIMO"

    domenica 12 febbraio 2012

    Cuoricini al formaggio


    Ingredienti :

    100 g di farina 00
    100 g di farina manitoba
    50 g di parmigiano grattugiato
    50 g di asiago stagionato grattugiato
    30 g di acqua fredda
    1 pizzico di sale
    1 albume
    semi di sesamo

    - per la crema di formaggio:
    250 g di formaggio philadelphia
    1 cucchiaio di pesto


    Preparazione:

    Impastare le farine con il burro, i formaggi grattugiati, l'acqua e il sale fino a formare un panetto tipo pasta frolla:
    Lasciare riposore in frigorifero per 30 minuti.
    Riprendere l'impasto e stenderlo con il mattarello allo spessore di 3-4 mm.



    Ritagliare con una formina a forma di cuore i biscotti e con una formina più piccola togliere il centro.
    Spennellare con l'albume leggermente sbattuto e spolverare con i semi di sesamo:
    Infornare a 180° per circa 15 minuti.




    Preparare la crema di formaggio amalgamando un cucchiaio di pesto con il formaggio philadelpia.
    Trasferire la crema in un sac à poche, riempire la base del biscotto con un po' di formaggio e chiudere con un altro biscotto, fino alla fine degli ingredienti.



    Antipastino per la sera di San Valentino....




    mercoledì 8 febbraio 2012

    Mascherine di pasta frolla e coriandoli fritti


    Ingredienti :

    Pasta frolla
    1 cucchiaino di colorante in polvere rosso
    1 cucchiaino di miele
    confettini e stelline di zucchero
    olio per friggere
    zucchero a velo


    Preparazione:

    Preparare la pasta frolla come da ricetta base.
    Dividere in due il panetto di pasta frolla e in uno incorporare il colorante rosso.
    Fare riposare gli impasti in frigorifero per circa 30 minuti.










    Stendere con un mattarello gli impasti e con una sagoma ritagliare le mascherine.














    Posizionare sulla placca del forno a cavallo di un cucchiaio di legno le mascherine, in modo che si formi la piega del naso.
    Infornare a 180° per circa 20 minuti.













    Rimpastare gli avanzi di pasta frolla, stenderli di nuovo e con l'aiuto di un ditale ricavare i coriandoli.
    Scaldare l'olio e friggerli .
    Una volta raffreddate le mascherine spennellarle con il miele leggermente riscaldato e decorarle con i confettini e le stelline di zucchero.
    Impiattare il tutto e spolverare con lo zucchero a velo.

    Con questa ricetta partecipo al contest Mani in pasta i dolci del carnevale del blog La Cultura del Frumento


    Partecipo anche al contest A carnevale ogni ricetta dolce vale dei blog:

    Le Ricette di Tina
             e
    Profumi Sapori & Fantasia