Si avvicina Halloween...non poteva mancare la zucca in questa ricetta!!!
Ingredienti per i cupcakes :
130 g di farina 0
50 g di zucchero
1 uovo
50 g di burro
1 tazzina di caffè espresso
1/2 bicchiere di latte
50 g di gocce di cioccolato
½ bustina di lievito
1 pizzico di sale
- per la crema di zucca-
100 g di zucca cotta
100 g di formaggio spalmabile
40 g di zucchero a velo
4 amaretti
½ cucchiaino di gomma di guar (addensante a freddo)
pirottini di carta
scagliette di cioccolato per la decorazione
Preparazione con il Bimby:
Inserire tutti gli ingredienti per i cupcakes meno le gocce di cioccolato: 20 sec. vel. 5.
Mettere le gocce di cioccolato: 10 sec. vel 2.
Riempire i pirottini col composto e infornare a 180° per 25 minuti ~
Quanto i cupcakes si saranno raffreddati ricavare un foro cieco al centro (io ho usato l'attrezzino che vedete in foto).
Preparare la crema frullando nel Bimby tutti gli ingredienti fino a quando sarà bella liscia.
Mettere la crema in un sac a poche, riempire il foro e decorare il cupcakes.
Finire con delle scagliette di cioccolato.