Girelle morbidissime

Queste girelle morbidissime sono da provare!!!
La prima volta che le ho fatte ho seguito alla lettera la ricetta di Benedetta (usando però metà dose), la seconda volta ho aggiunto dei pomodorini e delle olive nere 😋 
Comodissime per portare il pranzo al lago, al mare, in montagna....😂


Ingredienti:

200 g di farina tipo 1
250 g di ricotta
60 g di latte
60 g di olio di semi
mezza bustina di lievito per torte salate
3 cucchiai di pesto pronto
1 zucchina
6-7 pomodorini
10-12 olive nere
 sale e pepe qb



 Preparazione:


Versare in un robot da cucina 125 g di ricotta, la farina, il latte, l'olio di semi, sale e la mezza bustina di lievito.
Azionare fino a quando si forma una palla morbida.
Stendere l'impasto cercando di ottenere una forma rettangolare.
Spalmare la restante ricotta, salare e pepare.
Sulla ricotta distribuire il pesto.
Tagliare la zucchina, i pomodorini e le olive in piccoli pezzi e distribuire su tutta la superficie.

 

Arrotolare dal lato più lungo e dopo avere ottenuto un rotolo, con un coltello tagliare a pezzi di 2 cm circa.
Infornare a 190/200° per circa 30 minuti.

Rotolo giapponese al pistacchio

Ieri era il mio compleanno e mi sono preparata questo morbidissimo rotolo con il mio gusto preferito!!! 😋
A volte ho problemi con i rotoli, questo mi ha dato soddisfazione lasciandosi arrotolare benissimo senza rompersi.

Ingredienti :

4 uova

80 g di zucchero

40 g di olio di semi

50 g di latte

60 g di farina

2 cucchiaini di lievito

La buccia grattugiata di mezzo limone

400 ml panna vegetale già zuccherata

100 g di pasta di pistacchio

2 cucchiaini di granella di pistacchio

1 puntina di colorante verde in polvere

Preparazione :

Montare gli albumi con 60 g dello zucchero totale e poi tenere da parte.

Montare i tuorli con il restante zucchero fino a renderli belli spumosi.

Aggiungervi l'olio, il latte, la buccia di limone, la farina e il lievito.

A questo composto amalgamare poco alla volta gli albumi montati.

Versare il tutto in una teglia (38x26), rivestita di cartaforno, livellare bene e infornare a 170° per circa 18/20 minuti.

Mentre la torta cuoce, montare la panna, unire la pasta di pistacchio e il colorante verde.

Sfornare la torta, lasciare che si raffreddi e poi spalmare metà della crema preparata e arrotolare.

Avvolgere il rotolo nella carta forno e tenerlo in frigorifero almeno 1 ora.

Passato questo tempo distribuire la restante crema su tutto il rotolo e decorare con granella di pistacchio.

La ricetta del rotolo giapponese è presa dal video di fatto in casa da Benedetta, io ho usato la metà di tutti gli ingredienti e una teglia 30x30.


 Con gli stessi ingredienti invece del rotolo potete ottenere dei deliziosi pasticcini.
Spalmando sopra il pan di spagna la crema al pistacchio e pooi tagliando il tutto a cubetti!