martedì 29 marzo 2011

Torta di cocco

Ingredienti:

250 g farina di cocco
3 uova
150 g zucchero
250 ml panna liquida fresca
1 bustina vanillina
1 bustina di lievito
2 cucchiai di farina (facoltativi)


Preparazione:

Mescolare le uova con lo zucchero, aggiungere il cocco e lavorare l'impasto per bene.
Unire la panna, la vanillina e dopo avere mescolato ancora energicamente lasciare riposare il composto 20 minuti in frigorifero.
Riprendere l'impasto, aggiungere il lievito e se si vuole rendere la torta più soffice, anche i due cucchiai di farina.
Trasferire in una tortiera e infornare a 180° per 25-30 minuti




x Noemi:  la tua torta è davvero buonissima e veloce da preparate....Domenica l'ho portata al lavoro e ha avuto molto successo!!!! tutte hanno voluto la ricetta   :-P

venerdì 25 marzo 2011

Salame al cioccolato

Ingredienti:

250 g mascarpone
250 g crema di nocciole
250 g biscotti secchi
zucchero a velo

Preparazione:



Tritare grossolanamente i biscotti secchi.
Amalgamare bene, in una ciotola, il mascarpone e la crema di nocciole.




Unire i biscotti alla crema e avvolgere  il tutto nella carta forno formando la classica forma del salame.
Prima di consumare lasciare in freezer per almeno due ore.
Prima di servire rotolare nello zucchero a velo.



x Roberta: ecco la tua ricetta che ho provato subito e trovo questa versione deliziosa!!!!

domenica 13 marzo 2011

Cheese-cake alle fragole


Ingredienti:

250 g biscotti frollini o secchi
100 g burro
500 g formaggio tipo philadelphia
3 cuchiai zucchero
1 bustina di vanillina
il succo di 1 limone piccolo
300 g fragole
2 uova


Preparazione:

Sbriciolare finemente o frullare i biscotti.
Sciogliere il burro e unirlo ai biscotti e mescolare bene .
Trasferire l'impasto in una tortiera e livellare bene, premendo un po' con le mani.
In una ciotola frullare il formaggio con 2  cucchiai di  zucchero, aggiungere le uova e la vanillina.
Stendere questa crema sulla base di biscotti e infornare a 180° per 30-35 minuti.
Mentre la torta si cuoce, lavare e frullare le fragole con il succo di limone e 1 cucchiaio di zucchero.
Quando la torta sarà pronta lasciare raffreddare e poi distribuire la crema di fragole.
Lasciare riposare in frigo prima di servire per almeno 4 ore.


Volevo provare il cheesecake e gironavigando fra i blog
ho visto diverse versioni.....questa mi è sembrata la più semplice ma simbolica per la primavera che sta arrivando!!!

martedì 8 marzo 2011

Banane snack


Sfogliando le pagine dei blog che seguo ho trovato la ricetta di queste banane al cioccolato.
Mi è piaciuta subito e l'ho trasformata in uno snack per la merenda.

Grazie a Cucina che ti passa per questa ricetta!

Rotolo di pandoro




Ingredienti:

1 pandoro
crema ganache










Preparazione:

Per ottenere la base di questo rotolo seguire le spiegazioni QUI
dove io ho preso questa bellissima idea.



Bagnare con il caffè.                                                           




Stendere la crema ganache e aiutandosi con la carta forno formare il rotolo.Tenere in frigorifero almeno 2 ore.






Grazie a Dolci Ricette per questo modo originale per utilizzare il pandoro!!!

lunedì 7 marzo 2011

Crema ganache



Ingredienti:

200 ml panna per dolci
200 g cioccolato fondente
30 g burro







Preparazione:

In un pentolino scaldare la panna con il burro e togliere dal fuoco prima dell'ebollizione.
Grattugiare grossolanamente il cioccolato e aggiungerlo alla panna calda mescolando velocemente.
Con questa crema possiamo farcire torte o glassarle.


sabato 5 marzo 2011

Torta di scarola

Ingredienti:

1 cespo scarola
1 rotolo pasta sfoglia o pasta brisèe
150 g scamorza fresca
50 g olive
50 g capperi
50 g uvetta
2 cucchiai olio extravergine di oliva
sale - pepe


Preparazione:

Lavare e tagliare a pezzi la scarola.
In una padella scaldare 2 cucchiai di olio, aggiungere la scarola e lasciare appassire.
Aggiungere le olive tagliate a pezzi, i capperi e l'uvetta.
Salare e pepare.

Trasferire il preparato su metà della pasta sfoglia, mentre sull'altra metà praticare dei tagli.
Affettare la scamorza e adagiarla sulla scarola.








Chiudere e sigillare bene i bordi con una forchetta.
Infornare a 180-190° per 30-35 minuti.

martedì 1 marzo 2011

Strudel di radicchio


Ingredienti:

1 rotolo pasta sfoglia
1 cespo radicchio rosso
2 scalogni
150 g asiago
1 uovo
2 cucchiai olio extravergine di oliva
2 cucchiai formaggio grattugiato
sale - pepe


Preparazione:

Lavare, affettare e rosolare i 2 scalogni in due cucchiai di olio.
Lavare e tagliare a striscioline il radicchio e aggiungerlo agli scalogni.
Fare appassire, salare e pepare.

Trasferire il composto in una terrina e aggiungervi l'uovo, il formaggio grattugiato e l'asiago tagliato a cubetti.
Versare il ripieno al centro della pasta sfoglia e poi chiudere lo strudel sigillando bene i bordi.
Spennellare con acqua o uovo sbattuto.
Infornare a 190° per 25-30 minuti.



Ho visto questa ricetta qualche giorno fa alla prova del cuoco nelle ricette di casa Clerici....molto veloce e semplice ma gustosissima !!!!