giovedì 27 febbraio 2014

Lattughe con philadelphia


Non avevo ancora preparato nessuna ricetta per carnevale e poi ho visto questa  sul blog di Federica.
L'ho trovata proprio irresistibile e subito da provare!!!!
Eccole leggerissime, croccanti e buonissime :-P

Ingredienti:

100 g di philadelphia
85 g di farina 00
mezzo cucchiaino di lievito
zucchero a velo
cioccolato 


Preparazione:
 
  Mescolare il formaggio con la farina fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Mettere in una pellicola e lasciare riposare per circa 30 minuti. Iniziare a tirare la sfoglia con la macchina della pasta.Tirarla molto sottile fino alla penultima tacca della macchina.
Friggere in olio caldo, lasciarle raffreddare, cospargerle con abbondante zucchero a velo e decorare con il cioccolato sciolto.

mercoledì 26 febbraio 2014

Biscotti morbidi con gocce di cioccolato bianco




Ingredienti:

200 g di farina 00
25 g di cacao amaro
60 g di zucchero 
60 g di zucchero di canna
1 uovo intero + 1 albume
125 g di gocce di cioccolato bianco
50 g di nocciole tritate grossolanamente
100 g di burro
2 cucchiaini di lievito
1 pizzico di sale
1 pizzico di bicarbonato
1 manciata di corn flakes


Preparazione:


 Tenere da parte le nocciole, le gocce di cioccolato e i corn flakes.
Impastare tutti gli altri ingredienti anche con un robot da cucina fino ad ottenere una frolla morbida.
Aggiungere ora le nocciole, le gocce di cioccolato e i corn flakes.
Con l'impasto formare tante palline e cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti.


 




Sfornare e lasciare raffreddare su di una gratella.
Se conservati in una scatola di latta materranno la loro morbidezza per 4-5 giorni.

mercoledì 19 febbraio 2014

Bon-bon alle mandorle




 Quando ho poco tempo e voglio preparare qualche cosa di dolce mi viene in aiuto il mio ricettario Bimby....inizio a sfogliarlo e trovo sempre qualche cosa che mi attrae!!!
Come questi bon-bon...più veloci di così e che buoni!!!!


Ingredienti:

300 g di mandorle spellate
150 g di zucchero
30 g di acqua di rose
20 g di cognac
100 g circa di zucchero per la copertura finale



Preparazione con il Bimby:


Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare: 15 sec. vel. 10.
Aggiungere le mandorle e tritare: 10 sec. vel. 6.
Unire l'acqua di rose e il cognac, amalgamare: 6 sec. vel 6.

 




Togliere l'impasto dal boccale, ricavare tante piccole palline e passarle nello zucchero (io ho aggiunto dei corallini di zucchero argentati).
 

martedì 11 febbraio 2014

Cuori di San Valentino


Avete voglia di cuoricini dal "cuore morbido" da gustare a San Valentino?
Ovviamente possiamo mangiarli anche per colazione o a merenda...insomma tutti i giorni!!!!


Ingredienti:

300 g di farina 00
80 g di nocciole tritate
80 g di zucchero di canna
2 uova
130 g di burro
1 bustina di vanillina


- per il ripieno:

cioccolato fondente
dulce de leche


Preparazione :

Impastare tutti gli ingredienti per la frolla alle nocciole seguendo la ricetta base per la pasta frolla.
Fare riposare l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti.
Stendere e ricavare dei cuori con una formina. Su alcuni ricavare al centro dei piccoli cuoricini con una formina più piccola.




Per una metà di cuori:
grattugiare il cioccolato e metterne un cucchiaino al centro, inumidire con acqua il contorno del biscotto e chiudere con un'altro cuore.
Infornare a 180° per 12-13 minuti.



Per l'altra metà dei cuori:
infornare a 180° per 12 min e poi lasciare raffreddare.
Accoppiare,dunque, un biscotto intero con un biscotto cavo mettendo al  loro interno un cucchiaino di dulce de leche.

domenica 9 febbraio 2014

Budini di riso con salsa di ciliegie




Ho trovato questi budini sul ricettario Bimby, ho provato a renderli più leggeri e
sono contenta del risultato: molto buoni, forse poca la consistenza; la prossima volta ci metterò due fogli di colla di pesce :-P


Ingredienti :

100 g di riso
400 g di latte scremato
dolcificante tic
mezza fialetta di aroma al limone
300 g di ciliegie (che io avevo surgelato questa estate)
2 cucchiaini di succo di limone


Preparazione con il Bimby:

Polverizzare nel boccale il riso: 2 min.vel. 9.
Versare il latte, 30 gocce di dolcificante tic e mezza fialetta di aroma limone.
Cuocere: 6 min. 90° vel. 4.
Versare in stampini da budino, far raffreddare e mettere in frigorifero per alcune ore.
Prima di preparare la salsa di ciliegie, lasciarle scongelare e poi versarle nel boccale con 15-20 gocce di tic e due cucchiaini di succo di limone.
Tritare: 10 sec. vel. 7 e poi cuocere 7 min. 80° vel 2.

Servire il budino sopra la salsa di frutta ancora tiepida.


lunedì 3 febbraio 2014

Torta fondente



Questa torta è per i golosi di cioccolato fondente, come me!!!!.... Me ne sono innamorata subito, appena l'ho vista e vi assicuro che è una vera bontà :-P


Ingredienti:

220 g di farina 00
250 g di latte
20 g di cacao amaro
20 g di limoncello
2 uova
150 g di zucchero
125 g di burro
200 g di cioccolato fondente
la buccia grattugiata di 1 arancia
1 bustina di lievito

per la ganache:

100 g di cioccolato fondente
100 g di crema di latte

per decorare
cuoricini e codette di cioccolato bianco



Preparazione con il Bimby:

Mettere nel boccale il cioccolato spezzettato e tritare: 15 sec. vel. 7.
Aggiungere 30 g di burro e sciogliere: 2 min 50° vel 2, lasciare raffreddare.
Con le lame in movimento a vel. 4 versare lo zucchero; dopo qualche secondo unire il burro rimasto, le uova, il limoncello, la scorza grattugiata di arancia, la farina, il cacao, il latte e per ultimo il lievito.
Al termine portare a vel 5 per 20 sec.



Versare l'impasto in uno stampo foderato di carta forno e infornare in forno caldo a 170° per circa 40 minuti.
Sformare la torta e lasciare raffreddare.




 

Scaldare la crema di latte (senza portarla ad ebollizione), allontanarla dal fuoco e aggiungere il cioccolato a pezzetti.
Mescolare fino a quando il cioccolato si sarà sciolto tutto.
Versare la ganache al centro della torta e spalmarla su tutta la superficie.
Decorare con i cuoricini e le codette di cioccolato bianco.