giovedì 31 dicembre 2015

Cupcake alberelli




San Silvestro è arrivato, un'altro anno se n'è andato e per il prossimo voglio augurare a tutti voi tanta gioia, serenità e la voglia di riscoprire i valori della vita!
Auguri per un 2016 migliore!



Ingredienti:

130 g di farina 0
6 albumi
150 g di cioccolato fondente
80 g di burro
130 g di zucchero
2 cucchiaini di lievito
1 pizzico di sale

- per la crema :

200 ml panna da montare
120 g di philadelphia
2 cucchiai di zucchero
colorante verde in polvere
confettini colorati



Preparazione:

Sciogliere il cioccolato con il burro in microonde e lasciare raffreddare.
Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.
Una volta montati aggiungere gradualmente lo zucchero continuando ad usare le fruste.
Mescolare il lievito alla farina e a cucchiaiate aggiungere agli albumi.
Per ultimo unire il cioccolato sciolto con il burro.
Versare l'impasto in una teglia foderata di cartaforno e cuocere a 180 per 35/40 minuti.
Una volta cotta la torta lasciare raffreddare bene, poi con un coppapasta ricavare tanti piccoli cilindri.



Preparare la crema montando il formaggio con lo zucchero, poi aggiungere a cucchiaiate la panna montata e il colorante fino a raggiungere il verde desiderato.
Trasferire la crema in un sac-a-poche e decorare i cilindri preparati.
Alla fine lasciare cadere sulla crema i confettini colorati.




giovedì 17 dicembre 2015

Biscotti tre ingredienti






Ho trovato questi biscottini qui  e mi sono subito piaciuti, tantissimo; tra l'altro sono di una cara amica che seguo molto volentieri. Questo è il suo blog: Arabafelice in cucina.
Oltre alla ricetta troverete anche la sua storia veramente interessante.
Li ho provati subito, il giorno stesso che li ho visti. Ora che siamo vicino alle feste di Natale ho provato a vestirli per l'occasione :-))

 Eccoli al naturale

 Ingredienti:

150 g di farina autolievitante
100 g di burro morbido
50 g di zucchero
1 puntina di colorante rosso in polvere


Preparazione:

Montare con le fruste il burro e aggiungere poco alla volta lo zucchero, poi gradualmente aggiungere la farina e il colorante fino a formare un panetto,
Ricavare tante palline della grandezza di una noce e disporle sulla placca del forno rivestita di cartaforno.


Con i rebbi di una forchetta appiattire le palline.
Prima di infornare tenere per 10 minuti la teglia nel freezer, altrimenti i biscotti si appiattiranno in cottura.
Infornare freddissimi in forno caldo a 180° e cuocere per 15-20 minuti.

mercoledì 9 dicembre 2015

Cheesecake alla crema di marroni


Una bella cheesecake autunnale ... Non l'avevo ancora fatta!!!!
E' piaciuta molto, i miei figli l'hanno promossa a pieni voti :-P


Ingredienti:

150 g di biscotti secchi
100 g di biscotti digestive
180 ml di panna
250 g di ricotta cremosa
200 g di formaggio spalmabile
200 g di crema di marroni
100 g di cioccolato fondente
2 uova
125 g di burro


Preparazione:

Tritare grossolanamente i biscotti nel mixer e trasferirli in una ciotola.
Aggiungere il burro fuso e un uovo e mescolare gli ingredienti in modo da ottenere un composto sufficientemente omogeneo.
Foderare uno stampo quadro (22x22) con carta forno bagnata e strizzata, versare l'impasto di biscotti livellandolo. Aiutandosi con il dorso di un cucchiaio cercare di ottenere un bordo di almeno 2 cm per contenere la crema.
In una ciotola montare la ricotta con il formaggio spalmabile, 130 g di panna, la crema di marroni, 50 g di cioccolato fuso e l'uovo rimasto.



Versare la crema nel guscio di biscotti e infornare a 170°-180° per 40-45 minuti.
Quando la torta sarà cotta estrarla dal forno e lasciarla raffreddare.
Sciogliere, quindi,  il cioccolato al microonde e aggiungere la panna rimanente.
Riempire una siringa con la ganache di cioccolato e decorare a piacere.

mercoledì 2 dicembre 2015

Idromele



Il tempo del riposo è finito, poi c'è stato quello dell'assaggio e ora eccomi qui a raccontarvi di questo liquore come vi avevo promesso nel post precedente.
Questo liquore è tra i più antichi, era così tanto gradito ai Greci e ai Romani da chiamarlo anche il "nettare degli dei", attribuendogli proprietà magiche e divinatorie.
Veniva spesso servito durante le feste nuziali, che nell'antichità potevano durare un intero ciclo lunare, cioè circa un mese. Sembra proprio che da ciò derivi l'espressione "luna di miele", a indicare il periodo immediatamente successivo alla cerimonia di nozze. Durante questoperiodo gli sposi novelli continuavano (per fortuna oggi in forma prifvata) i festeggiamenti per la  loro scelta di vita.


Ingredienti:

400 g di miele
2 g di scorza di cannella
2 chiodi di garofano 
1 limone
350 ml alcool a 90°
1 lt di acqua


Preparazione:

Lasciare macerare nell'alcool per 10 giorni la scorza di limone, la cannella e i chiodi di garofano dentro un vaso di vetro chiuso.
Trascorso questo periodo filtrare il tutto.
In un tegame far bollire il miele nell'acqua fino a che il volume non si sarà ridotto della metà, lasciare raffreddare e versare questo sciroppo nell'alcool aromatizzato.
Aspettare un paio di mesi prima di consumare il liquore.
Trascorso questo tempo, se si dovesse presentare non troppo limpido filtrare con una garza e imbottigliare.