mercoledì 22 marzo 2017

Pan d'arancia


Ho scoperto da poco questo dolce di origine siciliana e aspettavo solo un'occasione per provarlo.
Poi la mia amica Mariangela mi regala una marmellata di arance veramente deliziosa, fatta da lei.
Allora mi metto all'opera , procuro le arance con buccia edibile e in pochi secondi ecco una morbida e profumata torta, con i sapori della Sicilia ... terra a cui sono legata 😍😍



Ingredienti:

200 farina tipo 1
100 farina di mandorle o mandore tritate finemente
150 zucchero
100 ml olio di mandorla (in alternativa di riso o di mais)
3 uova
1 bustina di lievito
1 grossa arancia con la buccia edibile
marmellata di arance q.b.


Preparazione con bimby:

Lavare bene l'arancia, tagliarla a pezzetti, metterla nel boccale e frullare 5 sec. vel.6.
Aggiungere il resto degli ingredienti, meno il lievito e frullare 20 sec. vel 8.
Unire il lievito e azionare per altri 5 sec. vel.6.
Versare l'impasto nello stampo foderato di cartaforno e infornare per circa 45 minuti a 180° (fare la prova stecchino prima di sfornarla).
Sfornare e lasciare raffreddare, poi spalmare sopra la marmellata di arance.



lunedì 13 marzo 2017

Muffin pizza



Questi muffin pizza sono veramente una tentazione!
Tra poco sarà Pasquetta e nel nostro cestino li potremmo aggiungere alle immancabili uova e salame... li accompagneranno sicuramente benissimo 😋😋😋


Ingredienti :

200 g di semola rimacinata di Kamut
100 g di farina tipo 0
160-170 g di acqua tiepida
10 g di olio evo
5 g di zucchero o un cucchiaino di miele
5 g di sale
mezza bustina di lievito di birra secco

 Per il ripieno:
1 tazza di passata di pomodoro
1 mozzarella
origano secco
sale e olio evo



Preparazione:

Sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida con il miele (o lo zucchero).
Lasciare riposare fino a quando si attiva e vediamo che si è formata un po di schiuma.
In una terrina mescolare le due farine, aggiungere il lievito attivato e iniziare a impastare.
Aggiungere il sale e l'olio.
Lavorare l'impasto per qualche minuto fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico.
Lasciare lievitare per almeno 1 ora e più.
Nel frattempo condire la passata di pomodoro con un cucchiaio di olio evo, due pizzichi di sale e un bel cucchiaino di origano secco.
Per tutto il tempo della lievitazione dell'impasto, la passata prenderà sapore.
Riprendere l'impasto e ricavarne tanti bocconcini di circa 50 g.



Stendere ogni bocconcino, nel centro mettere un cucchiaio di passata e un cubetto di mozzarella.





Chiudere a palla pizzicando la pasta in modo che si sigilli bene.
Sistemare, quindi, ogni bocconcino in un pirottino per poi adagiare il tutto nella teglia per muffin.
Sporcare i maffin con un cucchiaino di passata e una spolverata di origano.
Lasciare lievitare ancora per 30 minuti .




Infornare per 30-35 minuti circa a 180-190°(dipende sempre dal vostro forno).