domenica 26 agosto 2012

Torta di yogurt ai mirtilli


Ingredienti:

- per la base:
150 g di farina bianca 00
50 g di nocciole
130 g di burro
50 g di zucchero
1 uovo
20 g di latte

- per il ripieno:
400 g di yogurt intero
80 g di zucchero semolato
40 g di farina di cocco
300 g di mirtilli (e qualche mora del mio giardino)
4 uova
80 g di farina bianca 00
1 limone bio


Preparazione con Bimby:


Macinare le nocciole 1 min. vel 8.
Unire tutti gli ingredienti per la base e impastare 30 sec. vel. 5.
Stendere il composto di pasta su di un foglio di carta forno, formando un disco di circa 30-32 cm.
Sistemarlo in uno stampo e metterlo in frigorifero per circa 30 minuti.
Tostare la farina di cocco con 20 g di zucchero 5 min. temperatura Varoma vel. 3.
Distribuirla sulla base della torta e disporvi sopra i mirtilli.




Nel boccale pulito, inserire la farfalla e montare gli albumi con due gocce di succo di limone 3 min. vel. 4.
Togliere la farfalla.
Mettere da parte in una terrina.
Tritare la buccia di limone 10 sec. vel.8.
Aggiungere i tuorli e lo zucchero rimasto, montare 5 min. vel 4.
Sempre con le lame in movimento a vel. 3 unire la farina, il succo di limone e lo yogurt, amalgamare 1 min. vel. 5.
Incorporare delicatamente gli albumi e versare il composto nello stampo sopra i mirtilli.



Cuocere in forno caldo a 180° per circa 40-50 minuti.



Per questa bella ricetta devo ringraziare Noemi che l'ha provata e subito me l'ha passata....
Nella ricetta originale (presa da un ricettario Bimby) si usavano i lamponi, ma non avendoli trovati ho provato con i mirtilli e per arrivare al peso qualche mora del mio giardino!
Servita bella fresca di frigorifero vi assicuro è buonissima!!!!!


sabato 4 agosto 2012

Torta di cous-cous e pesche





Ho voluto seguire il consiglio della cara amica del blog Dolcispeziati e provare la sua torta di cous-cous con le pesche....non vi dico la bontà di questa torta e non mi resta che invitarvi anch'io a provarla!!!
Io ho raddoppiato le dosi perchè mi sembravano un po' pochine (golosona :-P) e mi è uscita una tortona che quasi non stava nella tortiera del diametro di 24 cm. (ho usato il Philadelphia perchè al momento avevo poca ricotta :-) )

Ingredienti:

120 g di cous-cous
500 ml di latte
60 g di burro
4 uova
200 g di zucchero
100 g di ricotta

200 g di Philadelphia
1 bustina di vanillina
2 pesche


Per guarnire:
1 pesca
2 cucchiai di zucchero di canna

2 cucchiai di acqua


Preparazione:

In un pentolino versare il latte, 40 g di zucchero, 60 g di burro, un pizzico di sale e la bustina di vanillina.
Mettere il pentolino sul fuoco e portare lentamente ad ebollizione mescolando di tanto in tanto.
Come inizia a bollire spegnere il fuoco e lasciare che il cous-cous si gonfi ed assorba tutto il latte.
Lasciare intiepidire.
In una terrina montare i tuorli con lo zucchero rimasto, poi unire i due formaggi e amalgamare bene.
Unire ora il cous-cous e le chiare d'uovo montate a neve ferma.
Versare il composto in una tortiera a cerchio apribile imburrata.





Sbucciare 2 pesche e tagliarle a cubetti.
Distribuire le pesche nella tortiera.










Infornare la torta in forno caldo a 180° per circa 1 ora.
Mentre la torta cuoce tagliare la pesca rimasta a fettine e caramellarla in un pentolino con lo zucchero e l'acqua.
Usarla poi per decorare la torta.