mercoledì 29 giugno 2011

Pesche con crema al cioccolato bianco


Ingredienti per 6 bicchierini:

2 pesche
50 g cioccolato bianco
125 ml latte
125 ml panna fresca
3 biscotti savoiardi
3 tuorli d'uovo
50 g zucchero
1/2 fialetta aroma vaniglia
zucchero a velo


Preparazione:

In una casseruola mettere il latte con la panna, la mezza fialetta di aroma vaniglia e portare al limite del bollore.
In una terrina lavorare a crema i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, versare sopra il latte scaldato con la panna e cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando.
Togliere dal  fuoco la crema e aggiungere il cioccolato tritato grossolanamente, mescolare finchè si sarà sciolto.
Lasciare intiepidire e passare in frigo.
Lavare le pesche, tagliarle a fette e disporle su un foglio di carta forno sulla placca.
Cospargerle di zucchero a velo e farle caramellare sotto il grill.

Tenere da parte 6 fettine di pesca per la decorazione finale,  tagliare il resto a dadini e distribuire sul fondo dei bicchierini.

Tagliare i biscotti savoiardi a dadini e sistemarli sopra le pesche.







Prendere la crema dal frigorifero e suddividerla nei bicchierini.
Riporre ancora in frigorifero fino a quando si sarà solidificata, poi decorare con la fettina di pesca e scaglie di cioccolato bianco.





Che bella l'estate! Con tutta la frutta che ci regala mi posso cimentare nella preparazione di dolci freschi e (spero) più leggeri....

martedì 14 giugno 2011

Torta di rose salata

Ingredienti:
500 g farina "mix per pane ai mirtilli rossi" (Ikea, bottega svedese)
1 bustina lievito di birra secco
280 ml acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero
200 g speck
150 g provolone piccante


Preparazione:

Sciogliere il lievito e un cucchiaino di zucchero nell'acqua tiepida.
Aspettare che il lievito abbia fatto un po' di schiuma e poi versarlo nella macchina del pane.
Aggiungere la farina e programmare la macchina sul programma impasto.

Trascorso il tempo programmato togliere l'impasto dalla macchina del pane e stenderlo con il mattarello. Mettere ora lo speck e il provolone affettato. Arrotolare l'impasto su sé stesso pressando un po'.
Tagliare ora il rotolo in 8 pezzi e sistemarli a forma di fiore in una tortiera possibilmente antiaderente con cerchio apribile.
Lasciare lievitare per circa 1 ora, poi infornare a 180-190° per circa 40 minuti.
Caldo appena sfornato è buonissimo, ma anche il giorno dopo non è male!!!!

venerdì 10 giugno 2011

Terrina di pesce con rösti


Ingredienti:

400 g patate
2 cucchiai olio extravergine di oliva
300 g formaggio da spalmare o panna acida
2 cucchiai maizena
300 g gamberetti precotti
50 g salmone affumicato
1 cipollotto
2 cucchiai basilico tritato
sale e pepe

Preparazione:



Cuocere le patate con la buccia per 10 minuti circa. In una ciotola mescolare il formaggio spalmabile o la panna acida con l'olio e la maizena. Unire i gamberetti, il salmone, il basilico tritato e il cipollotto tritato, salare e pepare.




Sbucciare le patate e con una grattugia a fori grandi grattugiarle.
Trasferire il composto in tre pirofile da forno ben imburrate, coprire con le patate grattugiate e qualche fiocchetto di burro. Salare e pepare.





Cuocere in forno a 200° per circa 25 minuti.


Ho trovato questa ricetta su un libretto preso all'IKEA tempo fa.... vi assicuro è delicatissima e veloce da preparare  :-P

mercoledì 8 giugno 2011

Crumble di ciliegie e cocco


Non ho mai fatto un Crumble (dall'inglese briciola), l'ho visto la prima volta su questo blog che seguo:
Dolci passioni e non solo
blog ricco di belle ricette e naturalmente non ho resistito, avendo in casa le ciliegie l'ho provato subito.

Ho seguito passo passo la ricetta......






Non sapendo se alla fine si mangia direttamente dalle ciotoline o si deve rovesciare io l'ho rovesciato...è bello anche così!!!
Buonissimissimo...grazie Fausta veramente una bella ricetta  :-P

domenica 5 giugno 2011

Crostata di prugne






Avevo in dispensa della marmellata di prugne fatta l'estate scorsa
e non volendo fare una normale crostata è nata l'idea di questa torta....il risultato è stato ottimo....è piaciuta molto!!!





Ingredienti:

Pasta frolla
50 g mandorle a lamelle
50 g amaretti
marmellata di prugne


Preparazione:

Nel preparare la pasta frolla come da ricetta base aggiungere all'impasto le mandorle a lamelle.


Stendere 1/3 dell'impasto e foderare una teglia.
Sbriciolare gli amaretti sul fondo della torta.
Aggiungere la marmellata di prugne.
Stendere il resto dell'impasto e coprire la torta.
Sigillare bene i bordi ed infornare a 190°-200° per 35-40 minuti.