... raccolta di ricette varie, mie e di amiche, provate, piaciute e pubblicate (P&P&P) ...
martedì 24 dicembre 2019
Biscotti pan di zenzero
Felice Natale e buon nuovo anno a tutti!!!
Ingredienti:
seguire la ricetta del pan di zenzero qui
per le decorazioni:
1 albume
150 g di zucchero a velo
qualche goccia di limone
confettini di zucchero
colorante rosso
cioccolato fondende
Preparazione:
Stendere il pan di zenzero e con le formine desiderate ritagliare i biscotti.
Sistemarli sulla placca del forno e cuocerli 12-15 minuti a 180°.
Una volta cotti lasciarli raffreddare completamete su di una gratella.
Preparare la ghiaccia reale montando a neve ferma l'albume con qualche goccia di limone.
Aggiungere gradualmete lo zucchero a velo fino a quando il composto sarà bello liscio.
Mettere la ghiaccia reale in una penna per dolci e decorare a piacere i biscotti.
Fare prima tutte le decorazioni bianche mettere poi una puntina di colorante rosso nella restante ghiaccia reale e finire i biscotti.
Sciogliere il cioccolato e riempire i biscotti a forma di cuore dove avevo fatto il contorno con la ghiaccia.
Decorare a piacere con i confettini di zucchero.
giovedì 12 dicembre 2019
Gnocchi di patate con pioppini
Oggi è giovedì....quindi gnocchi!!! 😋
Ingredienti :
- per gli gnocchi -
800 g di patate già pelate
300 g di farina 0
1 uovo
700 g di acqua
sale
- per il condimento-
250 g di funghi pioppini
porro q.b.
prezzemolo q.b.
2 cucchiai di olio evo
150 g di panna da cucina
50 ml di vino bianco
Preparazione dei gnocchi con il Bimby:
Versare l'acqua nel boccale, salare e posizionare il varoma: azionare per 25 minuti varoma, velocità 1.
Eliminare l'acqua di cottura, mettere le patate nel boccale con un pizzico di sale: 10 secondi velocità 4 spatolando.
Aggiungere la farina: 20 secondi velocità 6 e per ultimo l'uovo 10 secondi velocità 3-4.
Prendere l'impasto, formare i classici rotolini e tagliarli a pezzetti di 2 cm circa.
Preparare ora il condimento degli gnocchi.
In una padella mettere l'olio evo e il porro affetettato. Lasciare rosolare per un paio di minuti per poi aggiungere i funghi puliti in precedenza.
Rosolare il tutto per qualche minuto, salare e pepare a proprio gusto, sfumare con il vino bianco e lasciare cuocere per qualche minuto.
Quando i funghi saranno cotti aggiungere la panna e il prezzemolo.
Cuocere ancora un minuto; tenere poi il sugo da parte.
Cuocere gli gnocchi tuffandoli in acqua bollente e salata fino quando vengono a galla. Scolarli, aggiungerli al sugo e amalgamare il tutto. Servire con una spolverata di pepe.
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