Ingredienti:
1 tazza di acqua
1 tazza di farina
1 noce di burro
2 pizzichi di sale
100 gr ricotta
100 gr sugo al basilico
olio per friggere
Preparazione:
Portare ad ebollizione l'acqua con una noce di burro e il sale.
Quando l'acqua bolle gettare la farina e girare velocemente .
Si formerà così una pasta tipo bignè, togliere dal fuoco.
Lasciare intiepidire per qualche minuto e poi stendere con il mattarello.
Con l'aiuto di un bicchiere o una tazza ricavare dei dischi.
Prendere un disco, mettere al centro un po' di ricotta e un po' di sugo.
Chiudere con un altro disco premendo tutt' intorno per fare aderire bene la pasta.
Friggere in abbondante olio.
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