venerdì 19 giugno 2015

Torta magica al caffè



La mia prima torta magica risale ormai a più di un anno fa!!!!!
Adesso è ora di provare quella al caffè!!!!
Che dire (per un amante del caffè come me) strepitosa e fresca, ideale per questo periodo :-)


Ingredienti:

380 ml di latte intero
150 g di zucchero
125 g di burro
115 g di farina 00 
120 ml di caffè espresso
4 uova
qualche goccia di limone
zucchero a velo



Preparazione :

Montare con le fruste i tuorli con lo zucchero finché il composto diventa chiaro e spumoso.
Ora continuare con un cucchiaio e aggiungere al composto il burro fuso e la farina.
Mescolare il latte al caffè, farlo intiepidire e unirlo piano piano al composto cercando di non formare grumi.
Montare gli albumi a neve (non troppo ferma) unendo il succo di limone.
Unire delicatamente gli albumi al resto del composto.
Foderare con carta forno la teglia e versarvi il tutto.



L'impasto deve risultare molto liquido.
Infornare a 160° per 60 minuti.




Una volta cotta lasciarla raffreddare, ricoprirla con una pellicola e farla riposare in frigorifere per almeno 2 ore.
Servirla tagliata a cubetti così da evidenziarne la sua  M A G I A  !!!!!! 




Per la buona riuscita di questa torta è indispensabile usare una teglia 20x20

domenica 14 giugno 2015

Marmellata di rabarbaro e fragole



Ecco come ho utilizzato il rabarbaro rimasto dalla ricetta precedente.....una deliziosa marmellata :-P

Ingredienti :

300 g di rabarbaro
300 g di fragole
300 g di zucchero
il succo di mezzo limone


Preparazione:

Tagliare a pezzetti il rabarbaro dopo averlo sfibrato un po'.
Tagliare a pezzetti anche le fragole.
Mettere ora tutti gli ingredienti in una pentola di acciaio e coprire con la pellicola.
Lasciare riposare in frigorifero per una notte.
La mattina seguente prendere la pentola, metterla sul fuoco e cuocere fino a raggiungere la consistenza desiderata.



Fonte della ricetta: Con le mani in pasta

Ecco come ho utilizzato questa marmellata