mercoledì 30 settembre 2020

Cookies con gocce di cioccolato




Questa è la ricetta dei Cookies che preferisco, le faccio molto spesso e sono i preferiti per la colazione da mio marito!

Se volete, provate anche questi:

Cookies Americani

Cookies al burro di arachide

Cookies vegani



Ingredienti:

120 g fra noci e nocciole
100 g di fiocchi di avena
170 g di zucchero grezzo di canna
100 g di margarina vegetale/burro
1 uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
50 g di farina 0
50 g di farina integrale di farro
80 g di gocce di cioccolato fondente
mezzo cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di lievito
mezzo cucchiaino di sale
fiocchi di avena qb per decorare i biscotti


Preparazione con il Bimby:

Preriscaldare il forno a 180°.
Mettere nel boccale la frutta secca e tritare 2-3 secondi velocità 6.
Trasferire in una ciotola e mettere da parte.
Versare i fiocchi d'avena nel boccale e polverizzare 3 secondi velocità 6.
Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
Ora versare nel boccale lo zucchero, la margarina, l'uovo, l'essenza di vaniglia e lavorare 2 minuti velocità 3.
Unire la farina, i fiocchi d'avena polverizzati, il bicarbonato, il lievito, il sale e amalgamare 40 secondi velocità 4.
Unire la frutta secca . 30 secondi velocità 2. Negli ultimi 3-4 secondi versare dal foro del boccale anche le gocce di cioccolato.
Con l'impasto ottenuto formare tante piccole palline della dimensione di una noce.
Passare le palline nei fiocchi di avena.



Disporle distanziate sulla placca del forno rivestita di carta forno.




Infornare a 180° per circa 15-18 minuti.
Si conservano in un contenitore di latta fino a 15 giorni.




giovedì 10 settembre 2020

Cheesecake vegana





Mi piace provare nuovi gusti e perciò, anche se non sono vegana, ho provato questa ricetta.
Ve la consiglio perchè è veramente golosa 😋



  Ingredienti

 
- per la base -
150 g di biscotti vegani
150 g di datteri denocciolati
2 cucchiai di olio di cocco

- per la crema -
100 g di anacardi al naturale
200 g di yogurt di soia
4 cucchiai di sciroppo d'agave
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
2 cucchiai di olio di cocco

- per la decorazione -
3 cucchiai di marmellata a piacere (ho usato prugne e more del mio orto 😊)
qualche mora e lamponi con foglioline di menta


Preparazione:

Per prima cosa si devono lasciare in ammollo gli anacardi per almeno 2 ore.
Preparare la base frullando i biscotti con i datteri e l'olio di cocco.
Foderare una teglia con carta forno (cm 20), versarvi i biscotti tritati e con l'aiuto di un cucchiaio compattare bene.
Mettere nel frullatore tutti gli ingredienti per la crema e azionare fino a quando otterrete una crema liscia.
Versare la crema sulla base di biscotti e trasferire la torta in frigorifero almeno 4-5 ore (l'ideale sarebbe lasciarla fino al giorno dopo).
Passato questo tempo decorare la torta con la marmellata e la frutta.





Ricetta presa dal canale you tube di CUCINA BOTANICA (con qualche personale modifica)