lunedì 2 luglio 2012

Girasole di mais


Ingredienti:

400 g di farina manitoba
150 g di farina di mais fioretto
150 g di acqua
100 g di latte
25 g di lievito di birra
1 cucchiaino di miele
1 uovo
60 g di olio extravergine di oliva
10 g di sale
1 tuorlo per spennellare
semini di sesamo e lino



Preparazione:

Per impastare con il Bimby vedi qui
Per impastare a mano vedi  qui
Lasciare lievitare l'impasto per circa 1 ora e poi dividerlo in tre parti, non uguali, ma una grande, una media e una piccola.




Prendere il pezzo grande e stenderlo.
Praticare al centro otto tagli senza arrivare ai bordi e poi rovesciare la fettina verso l'esterno.











Stendere ora il pezzo medio, ritagliare le otto fettine e posizionarlo al centro del primo, in modo che le fettine una volta rovesciate verso l'esterno non si sovrappongano.










Stendere il pezzo piccolo e, ricavando le fettine allo stesso modo, posizionarlo al centro.










Con i ritagli di pasta formare tante palline e sistemarle al centro.
Trasferire in una teglia e spennellare con il tuorlo sbattuto.
Decorare a piacere con i semini e lasciare lievitare ancora per circa 1 ora.
Infornare in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.





Scusate per la foto nella teglia, ma appena pronto il pane sono scappata perchè ero invitata a cena e ho portato questo girasole. Così non si vede, ma era lievitato molto ed era sofficissimo.
Con lo stesso impasto qualche giorno fa ho fatto queste pagnotte dove potete vedere la loro sofficità....



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25 commenti:

Dani ha detto...

Oltre che buono è davvero bello ^_^ Fortunati i tuoi commensali ;-)

alba ha detto...

wow un lavoro certosino per realizzare questa focaccia..... è bellissima!!

Emanuela - Pane, burro e alici ha detto...

In questo momento nel mio forno c'è un pane al mais che sta lievitando....ma questo girasole è davvero bellissimo! :)
Un abbraccio!

giovanna ha detto...

Bellissimo e sicuramente buonissimo, ciao!

Dana ha detto...

Davvero interessanti sia l'impasto che il taglio a girasole, mi dispiace ma te li devo copiare!
A presto, un abbraccio!

Dolcemeringa Ombretta ha detto...

Tu sai che per me i lievitati sono speciali !!!! Questo e' un capolavoro!!!! E anche le pagnotte sembrano sofficissime:-) bacioni

Sabrina ha detto...

Ciao!sono passata a dare un'occhiata al tuo blog...CHE MERAVIGLIA, complimenti!

meris ha detto...

Ma....hai fatto un capolavoro! Bravissima.

mamma oca ha detto...

bello, bello, bello da copiare!!!!!!!!!!!! un abbraccio e grazie per essere passata da me. Buone vacanze

Barbapapà, Luna e Blade :-) ha detto...

Ma è bellissimo e troppo buone!!! mi accontento anche di una di quelle pagnotte!!!!!!

Donaflor ha detto...

ma è stupendo questo girasole...immagino quanto avranno gustato alla cena!
bravissima!
bacioni

carmencook ha detto...

Bellissimo questo girasole!!
Sei davvero brava !!
Un abbraccio Carmen

Nani ha detto...

Ma che bello! Bravissima!

Anonimo ha detto...

E' davvero un capolavoro !!! complimenti ciao Domy

Fra ha detto...

Ammiravo proprio oggi pomeriggio i miei girasoli!!! Da ammirare pure il tuo... e non solo ;)

Luisa ha detto...

Ma che bellezza!! Grazie per la così bella dettagliata spiegazione fotografica.. Ci voglio provare!! Mmm ne sento il profumO.. Ah il pane !!!

Francesca ha detto...

Ciao! Grazie per essere passata da me, così ho potuto conoscere il tuo blog!! Complimenti! Questa del girasole è proprio una bella idea, ma tutte le ricette sono golose e accantivanti!! Fra l'altro ti chiedo un piacere... ho visto le stelline all'uncinetto, avresti per caso lo schema per rifarle? Mi piacerebbe... anche a me piace lavorare all'uncinetto, punto croce... Ti ringrazio!!
Sono già tra i tuoi sostenitori, a presto!!
Franci

LAURA ha detto...

Ma che bella presentazione, il tuo soffice pane sarà stato molto gradito alla cena!!!
Baci

Francesca ha detto...

Scusa, non ho pensato di lasciartela qui la mia email: francesca.poggiali@libero.it!!!
Grazie infinite!!!!! ^__^
Franci

Monica ha detto...

Bello e buono!!!!

Mirty ha detto...

Questa ricetta, oltre ad essere bellissima, è perfetta per noi :)
Perchè ci piace tanto preparare pani,focacce.. e adoriamo la farina di mais! Quindi non possiamo che ringraziarti! Bau bau

Mammazan ha detto...

Non riusciva a capire come avessi realizzato queste meraviglia..
Grazie per il passo passo che mi ha svelato il segreto!!
Geniale!!

merincucina ha detto...

ma che pazienza!!!! Ne è valsa la pena...un risultato grandioso!!! bravissima!!!!!!!!!!!

Arianna ha detto...

Questo girasole è stupendo, brava!!!!!

kiara ha detto...

complimenti, un scultura è un peccato mangiarlo. brava ciao kiara