Ingredienti:
150 gr salmone affumicato a fette
150 gr mascarpone
150 gr ricotta
insalata scarola e radicchio rosso q.b.
4 foglie basilico fresco
olio extravergine di oliva q.b.
sale e pepe
Preparazione:
Mescolare la ricotta con il mascarpone e le foglie di basilico tagliate sottili.
Condire questa crema con un cucchiaio di olio, sale e pepe.
Su ogni fetta di salmone distribuire due cucchiaini circa di crema e poi arrotolare.
Lavare l'insalata e condirla a piacere.
Preparare il piatto di portata distribuendo l'insalata sul fondo e sopra sistemare gli involtini.
Un piatto fresco e veloce ideale per l'estate.
By Vitto
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