Dessert al Cappuccino

Ingredienti:

- Per la base -
70 g di farina 00
1 cuchiaio di cacao
60 g di zucchero
 1 uovo leggermente sbattuto
1 bustina di vanillina
65 g di burro fuso
60 ml di latte
- Farcitura al cappuccino -
350 g di formaggio spalmabile
100 g di ricotta o mascarpone
90 g di panna acida
90 g di zucchero
3 uova leggermente sbattute
1 cucchiaio di polvere di caffè solubile
cioccolato in scaglie e palline di cioccolato per decorare


Preparazione:

Mescolare la farina al cacao, allo zucchero e alla vanillina, poi aggiungere l'uovo, il burro sciolto e il latte.
Versare il composto in una teglia foderata da carta forno e cuocere a 180° per circa 10-15 minuti.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
Per la farcitura montare il formaggio spalmabile, la ricotta e la panna acida con una frusta, aggiungere lo zucchero e poi ad una ad una le uova, montando sempre dopo ogni aggiunta. Far sciogliere il caffè in poca acqua calda e aggiungerlo alla crema.
Versare la farcitura sulla base e cuocere 30-35 minuti a 160-180°

Una volta cotta lasciare raffreddare molto bene, poi togliere la torta dalla tortiera.
Con un coltello a lama lunga togliere tutto il bordo e ricavare tanti quadrati oppure tanti piccoli pasticcini.
Decorare con le scaglie e le palline di cioccolato.