Fior di fragola

Ingredienti:

250 g di fragole
150 g di panna da montare
2 fogli di colla di pesce
70 g di zucchero
1 bustina di vanillina
il succo di mezzo limone
-per decorare il piatto-
100 ml panna da montare
colorante liquido giallo e blu

Preparazione:

Pulire e lavare le fragole, poi frullarle.
Versare in un pentolino le fragole frullate e lo zucchero, intiepidire sul fuoco.
Ammollare la colla di pesce in acqua fredda, poi strizzarla e aggiungerla alla fragole.
Scaldare ancora per qualche minuto mescolando, dando modo alla colla di pesce di sciogliersi bene.
Laciare raffreddare e poi aggiungere la panna montata.

 Versare il composto in uno stampino e mettere nel freezer per almeno 4 ore.

Trascorso questo tempo, togliere i fiori dallo stampino e sistemarli su un piatto di portata.
Montare la restante panna, colorarla con i coloranti e decorare a piacere.


Buona Pasquetta a tutti !!!


 Con questa ricetta partecipo al contest Fragole a colazione del blog Cucina libri e gatti