lunedì 9 luglio 2012

Cheese-cake albicocche e pesche

Ingredienti:

300 g di biscotti digestive
130 g burro
500 g di Philadelphia
200 g di crema di latte
100 g di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
12 g di gelatina in fogli
2-3 cucchiai di marmellata di albicocche
1 pesca + mezza albicocca per decorare


Preparazione:

Frullare i biscotti , versarli in una terrina e unire il burro precedentemente fuso su fiamma bassa.
Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Foderare il fondo di una tortiera con cerchio apribile con carta forno.
Versare il composto di biscotti e burro, distribuire e con il dorso di un cucchiaio schiacciare bene.
Tenere la tortiera in frigorifero mentre si prepara la crema.
Ammorbidire la gelatina in acqua fredda per qualche minuto.
Scaldare 50 g di crema di latte e unire la gelatina ben strizzata, mescolare fino a che si è sciolta.
Versare in una terrina la Philadelphia e con un frullino amalgamare per un minuto.
Unire la crema di latte montata, lo zucchero a velo e la vanillina.
Sbattere il tutto fino ad ottenere un composto cremoso.
Versare la crema sul fondo di biscotti, livellare e tenere in frigorifero per almeno 4 ore.
Poco prima di servire decorare con la marmellata di albicocche e la frutta fresca.



Con questa ricetta partecipo al contest di Morena in cucina


16 commenti:

Meggy ha detto...

Bellissima!Una fresca e deliziosa visione in questo afoso pomeriggio d'estate :) Ciao!

Bianca Neve ha detto...

Buooooono!!!!!!
Me ne prendo una fetta!

giovanna ha detto...

Un dolce che fa venire l'acquolina in bocca.Bellissima e auguri per il contest.

Isabeau ha detto...

Golosa e bella! Brava!

Barbapapà, Luna e Blade :-) ha detto...

Bellissima e sembra davvero golosa! bravissima :)

Dolcemeringa Ombretta ha detto...

questa cheesecake e' davvero super !! una bella fettona me la gusterei :-) un bacione

Stefania ha detto...

estivissima la tua cheesecake, da provare di sicuro.

Morena ha detto...

Che freschezza trasmette il tuo dessert!!!! Un mix di sapori e colori estivi e golosi!
Ricetta inserita x la mia sfida di luglio! Sono felice che ti piaccia e ti ringrazio x la tua costante presenza!
Un bacio!

Nani ha detto...

Che dire? Fresca e deliziosa! Ne prendo una fetta!

langolodimaria-maria53.blogpost.com ha detto...

Le cheese-cake sono sempre un golosità irresistibile!!

Emanuela - Pane, burro e alici ha detto...

Ma quanto è golosa la tua cheesecake! :)
A prestissimo!

Luisa ha detto...

una fresca delizia.. tutta da godersi seduti al fresco in giardino! buonissima

renata ha detto...

La cheesecake è perfetta con questo caldo e così ben farcita e decorata è semplicemente goduriosa
In bocca al lupo per la sfida

nonna papera ha detto...

che fresca!

No sugar please... ha detto...

I love cheese cake... questa è molto invitante, complimenti!!

Mirty ha detto...

Perfetta per questa stagione! Esprime freschezza e fa venire voglia di tuffarsi in una merenda golosissima :)
Complimenti!
Bau bau
Mirty