Ingredienti:
350 g di riso
400 g di filetto di salmone
1 lt di latte
80 g di burro
2 uova
40 g di grana grattugiato
un mazzetto di erbe aromatiche (timo, aneto, maggiorana, erba cipollina)
sale e pepe
Preparazione:
Lavare le erbe aromatiche e tritarle fini.
Portare ad ebollizione il latte in una casseruola, salare leggermente, unire il riso, mescolare e cuocere a fiamma dolce finchè tutto il latte sarà assorbito.
Trasferire il riso in una ciotola e condire con le erbe, una macinata di pepe e 60 g di burro.
Fare intiepidire e unire i tuorli sbattuti con il grana e gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.
Lavare il filetto di salmone e tagliarlo a fettine sottili.
Spennellare una pirofila con il burro rimasto fuso e lasciato raffreddare.
Distribuire sul fondo un quarto del riso e coprire con un terzo del salmone, salare e pepare leggermente.
Ripetere gli strati terminando con il riso.
Cuocere il timballo in forno già caldo a 220° per circa 20 minuti, finchè sulla superficie si formerà una crosticina colorata.
Buonissimo caldo ma anche freddo è ottimo :-P
Da Cucina moderna serie oro
20 commenti:
bellissima idea....te la rubo!! un bacio
Che bello e buono bravissima!
un bacione!
l'aspetto è magnifico!
Hai ragione, misà che è buonissimo! E poi mi piace tutto il procedimento con cui l'hai cucinato, non si finisce mai di imparare!
Ma che ricetta deliziosa!! Complimenti davvero, deve essere buonissima!!
PS: passavo per invitarti a partecipare al mio primo contest: "Arcobaleno in cucina" ^_^
http://www.cucinachetipassa.info/2012/05/arcobaleno-in-cucina-1-contest.html
deliziosa come ricetta
davvero particolare mi piace questa ricetta
E' un'ottima idea per far mangiare il riso a mio marito...bravissima e grazie per il suggerimento
mmm.. ne mangerei.. a quintali! buono!
Ciao, complimenti per il blog ^_^
sul mio c'è un premio per te, spero che ti faccia piacere...
Particolare con il salmone!!!!!!
Complimenti per l'idea!
Elisa
ottima idea!!complimenti!!
lo trovo molto invitante...brava cara!!
Mi piace, deve essere molto buono!!!
Sicuramente molto molto buono.Davvero una bella idea.
Ciao e a presto
Questo timballo sembra quasi una torta:-) mi piace !!! Ne e' rimasto un pochino?
Mmm che bella idea, brava! Passa da me che c'è un regalo che ti aspetta. Elisa
Meravigliosa questa ricetta. Impazzisco sia per il salmone che per i timballi. Ottima idea!
ma tu mi tenti...tentatrice!!! che fame :)
Spettacolare, lo rifarò ^_^ Penso che sia buono anche freddo per un bel pic nic ^_^ A presto
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