Agnello di Pasqua

Ingredienti:

150 g di mandorle in polvere
200 g di zucchero
100 g di cioccolato fondente
100 di burro
100 g di farina
4 uova
1/2 bustina di lievito
-per la copertura-
200 g di cioccolato bianco
qualche cucchiaio di latte
cocco grattugiato q.b.
cioccolato fondente


Preparazione:

Con la frusta ammorbidire il burro con 100 g di zucchero fino a quando diventerà una crema.
Aggiungere una alla volta le uova.
A cucchiaiate unire all'impasto le mandorle in polvere.
Frullare per qualche secondo il cioccolato con i restanti 100 g di zucchero in modo che si polverizzi, poi aggiungerlo all'impasto.
Mescolare il lievito alla farina e sempre a cucchiaiate amalgamare bene a tutti gli ingredienti.

Imburrare e infarinare molto bene lo stampo e versare metà dell'impasto stando molto attenti a non riempirlo troppo.
Infornare a 180° per circa 35-40 minuti.
Una volta tolto dal forno lasciare raffreddare completamente.
In un pentolino sciogliere il cioccolato bianco con qualche cucchiaio di latte.
Ricoprire interamente l'agnello con il cioccolato e spolverizzarlo con il cocco grattugiato.
Tenere in frigorifero per circa un'ora e poi, con un' po' di cioccolato fondente sciolto e con l'aiuto di una siringa, disegnare gli occhi, la bocca e le orecchie.


Questo agnellino sarà il solo che mangerò a Pasqua....!!!!

BUONA PASQUA A TUTTI