Pinetti ripieni

Ingredienti:

200 g di farina di farro bianca
300 g di farina manitoba integrale
240 ml di acqua tiepida
50 g di burro
25 g di lievito di birra
40 g di zucchero
2 cucchiai di olio di oliva
12 g di sale
semi di sesamo e di papavero
2 cucchiai di latte per spennellare
150 g di asiago tagliato a cubetti
150 g di speck tagliato a pezzetti

Preparazione con Bimby:
Sciogliere nell'acqua tiepida il panetto di lievito di birra con un cucchiaino di zucchero.
Mettere nel boccale le due farine, il burro, il restante zucchero, l'olio, il sale e l'acqua con il lievito sciolto: 4 minuti funzione spiga. (per impastare tradizionalmente vedi qui)
Togliere l'impasto dal boccale e tenerlo in una terrina coperto per almeno 1 ora.

Stendere l'impasto e con una formina ricavarne tanti cerchi.
Riempire con lo speck e l'asiago.
Chiudere la pasta cercando di formare una pallina.





Formare tante palline ripiene e sistemarle sulla placca del forno foderata
 con l'apposita carta, in modo da formare dei pinetti.

Spennellare con il latte e spolverare con i semi di sesamo e di papavero.
Lasciare lievitare per 1 ora poi infornare a 180° per 30-35 minuti.



Consumati caldi sono buonissimi, li ho preparati a Natale come antipasto e sono piaciuti tantissimo !!! 

Con questa ricetta partecipo al contest HAPPY HOUR del blog Le ricette di Nani e Lolly

Al 31 di dicembre ho preparato questo panone per il cenone....