Ravioloni di farro

 

Ingredienti:

250 g farina di farro

2 uova

2 cucchiai  concentrato di pomodoro o passata bella densa

2 cucchiai olio extravergine

sale 

per il ripieno:

100 g ricotta

100 g gorgonzola dolce

1 uovo

parmigiano grattugiato

sale     

Preparazione:

Per la preparazione della pasta seguire la ricetta dei ravioli alla zucca .

Preparare il ripieno mescolando in una ciotola la ricotta, il gorgonzola, il parmigiano e l'uovo fino ad ottenere un impasto morbido.

Procedere ora a formare i ravioli con uno stampo grande.

Sono ottimi con burro e salvia.

 

 Con questa ricetta partecito al contest : il Farro e le sue ricette