Farinata

Ingredienti:

360 g di acqua

120 g di farina di ceci

1 rametto di rosmarino

olio d'oliva q.b.

pepe q.b.

Preparazione:

Mescolare acqua e farina di ceci con un cucchiaio di legno; dopo aver eliminato i grumi aggiungere un po' di sale e mescolare ancora.

Aggiungere il rametto di rosmarino e lasciare riposare almeno 1 ora.

Aggiungere alcuni cucchiai di olio e mescolare bene.

Rimuovere il rosmarino e versare in una teglia rivestita di cartaforno o direttamente sulla placca del forno.

Infornare a forno caldo a 190-200°C.

Togliere dal forno quando uno degli angoli (o il bordo) comincia ad apparire bruciacchiato.

Cospargere di pepe e servire.