Buccellati Siciliani

 I Buccellati sono dei biscotti Natalizi Siciliani, possono essere preparati anche fino a15 giorni prima perchè si mantengono perfetti!

Mi piace preparare dei biscotti da offrire in questi giorni di festa ma ... non so se questi arriveranno fino a Natale!!! 😋

 

 

 Ingredienti:

- per la pasta biscotto -

250 g di farina 00

60 g di zucchero

25 g di strutto o burro

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 uovo piccolo

120 g di latte

 

- per il ripieno -

150 g di fichi secchi

70 g di mandorle

70 g di noci

mezzo cucchiaino di cannella

100 g di cioccolato 

25 g di uvetta

1 cucchiaino cacao amaro

60 g marmellata di fichi

60 g di miele

 

- per la glassa -

1 albume

120 g di zucchero a velo (circa)

2 gocce di succo di limone

confettini colorati

 

 Preparazione:

Impastare la farina con lo zucchero, il burro, il lievito, l'uovo e il latte fino ad ottenere un panetto compatto e liscio. Volendo si può usare anche un robot da cucina. Far riposare il panetto in frigorifero mentre si prepara il ripieno.

Se i fichi sono molto secchi e duri farli ammollare per 30 minuti in acqua calda.

Nel frattempo tritare la frutta secca e il cioccolato, tritare anche i fichi insieme all'uvetta. Unire il resto degli ingredienti (cannella, cacao, marmellata e miele) e mescolare fino a formare un impasto sodo. Fare riposare l'impasto in frigorifero almeno 30 minuti.

 

Stendere l'impasto in una sfoglia sottile e ricavare dei rettangoli. Con un po' di ripieno formare un cordoncino, sistemarlo sul rettandolo preparato e chiudere il rotolo.

Tagliare il rotolo in pezzetti da 5 cm e con un coltellino fare due piccole incisioni.

Sistemare i biscotti su una placca del forno rivestita di cartaforno e infornare a 180° per 20 minuti circa.

Una volta cotti, lasciarli raffreddare completamente su una gratella.

 Preparare la ghiaccia reale montando a neve ferma l'albume con qualche goccia di limone.
Aggiungere gradualmete lo zucchero a velo fino a quando il composto sarà bello liscio.

 

 

 

 

Decorare ogni biscotto con un cucchiaino di glassa e i confettini.