finta Pastiera

Ingredienti :

1 rotolo di pasta brisèe

300 g di ricotta

2 uova

2 carote

erba cipollina (o erbe aromatiche a piacere)

sale - pepe

Preparazione:

Lessate le carote, dopo averle raschiate e lavate, scolatele, tagliatele a dadini e fatele raffreddare.

Nel frattempo, lavorate a crema la ricotta in una ciotola con un cucchiaio di legno e aggiungete le uova precedentemente sbattute, le erbe aromatiche e infine le carote.

Amalgamate bene e insaporite con sale e pepe.

Foderate uno stampo da crostata di 24 cm con carta forno, sistemate la pasta brisèè e tenete da parte la pasta in eccesso.

Riempite con il composto di ricotta e livellatelo con il dorso di un cucchiaio.

Dai ritagli di pasta ricavate tante listarelle e disponetele sul ripieno a formare una grata.

Mettete la "finta pastiera" in forno già caldo a 180° e fatela cuocere per 25-30 minuti.

Da "Cucina moderna oro"