Uova morbide di cioccolata e cake pops

Ingredienti:

140 g di farina 00
75 g di margarina vegetale
75 g di zucchero
1 bustina di vanillina
2 uova
4 cucchiai di latte
1 cucchiaio di cacao amaro
1 cucchiaino di lievito per dolci

- per decorare le uova -
60 g di cioccolato fondente
latte q.b.
corallini colorati, cuoricini e stelline di zucchero

-per decorare i cake pops -
80 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di succo di limone
colorante rosso liquido


Preparazione:

Montare il burro con lo zucchero e la vanillina sino a ottenere una crema.
Incorporare delicatamente un uovo alla volta e mescolare.
Aggiungere a poco a poco il latte.
Setacciare la farina con il lievito e il cacao, poi incorporarla alla crema.
Versare nello stampo e infornare in forno già caldo a 180° per circa 25-30 minuti.

Sformare le uova e lasciarle raffreddare.
Decorarle, quindi,  prima con il cioccolato fondente (sciolto con un poco di latte) e poi con corallini colorati, cuoricini e stelline di zucchero.

- Frosting per cake pops:

60 g di margarina vegetale

30 g di zucchero a velo

60 g di formaggio spalmabile

Ho tenuto da parte tre uova senza decorazione e le ho sbriciolate.
Ho preparato il frosting sbattendo con una frusta la margarina con lo zucchero e poi aggiungendo il formaggio.
Alle briciole ho aggiunto due cucchiai di questa crema ed ho iniziato ad amalgamare fino a quando ho ottenuto un composto che mi permetteva di formare delle palline.



Una volta preparate le palline tenerle in frigorifero in modo che si solidifichino un pochino.







Preparare la glassa con lo zucchero a velo, il succo di limone e il colorante rosso.
Intingere i bastoncini nella glassa e inserirli nelle palline.
Far riposare ancora in frigo in modo che lo zucchero solidifichi saldando il bastoncino.

Intingere i cake pops nella glassa e decorare con gli zuccherini.

Mi è avanzato un po di frosting, così ho pensato di farcire le uova rendendole ancora più golose :-)