lunedì 17 dicembre 2012

Tortine al mandarino


Ingredienti:

120 g di farina
120 g di zucchero
3 uova
60 g di olio di semi
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito
la buccia grattugiata di 1 mandarino

- per la crema al mandarino-
120 g di acqua
30 g di burro
25 g di amido di mais o fecola
150 g di zucchero
la buccia grattugiata di 2 mandarini
il succo di 3 mandarini

-per la decorazione-
1 mandarino
1 cucchiaio di zuchero di canna
1 cucchiaio di acqua


Preparazione:


Sbattere per qualche minuto le uova con lo zucchero, aggiungere  l'olio di semi e la buccia di mandarino.
Mescolare la farina con la vanillina e il lievito e incorporare delicatamente.
Stendere l'impasto in una teglia rettangolare foderata con cartaforno e infornare a 180° per circa 20 minuti.
Ricavare dalla torta tanti dischetti e posizionarne uno sul fondo di ogni stampino.





Preparare la crema al mandarino mettendo in un pentolino lo zucchero e l'amido di mais e poi stemperando bene tutti gli altri ingredienti.
Mettere sul fuoco e cuocere a fuoco medio fino a quando si addensa.
Quando la crema si è raffreddata metterne qualche cucchiaio nelle formine.







Chiudere con un altro disco e per far solidificare meglio la crema tenere le formine in freezer per mezz'ora.
Nel frattempo caramellare gli spicchi di un mandarino con un cucchiaio di zucchero di canna e un cucchiaio di acqua.
Sformare le tortine e decorare con un cucchiaio di crema e due fettine di mandarino.







Con questa ricetta partecipo al contest di Morena del blog Morena in cucina



15 commenti:

Dani ha detto...

Ma sono fantastiche *_*
Rubo alla velcità della luce per farle durante queste feste!!!!!

Dolcemeringa Ombretta ha detto...

Vitto ma che belle:) così monoporzione mi piacciono un sacco !!! E quella cremina deve essere squisita, un dolce perfetto per questa stagione:)
Bacioni

giovanna ha detto...

Molto carine e tanto buone!!!! Complimenti e auguri per il contest.Ciao.

Beatrice ha detto...

Davvero molto molto carine, complimenti!

andreusanchez ha detto...

Ciao Vitto,

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Barbapapà, Luna e Blade! ha detto...

Ma guarda che belle queste mini tortine ma super wow!!!!!!!!!!

❀✿ Rossella❀✿ ha detto...

Ma che belle sono davvero golose e poi queste tortine cosi' piccine mi piacciono proprio tanto!!Approfitto per farti tantissimi cari auguri di buone feste!!!Un abbraccio!!

muffins ha detto...

Mamma che buoni!!! Mi sono appena unita ai tuoi lettori fissi per non perdermi altre ricette fantastiche come questa. A presto!

carmencook ha detto...

Che meraviglia tesoro!!
Sei bravissima!!
Un bacione e a presto
Carmen

Morena ha detto...

Che belleeeee! Sono molto chic e profumate! Fanno scena e sarebbero perfette per la cena della Vigilia!!!
Inserite per la mia sfida di Dicembre!
Un abbraccio!

La cucina di Esme ha detto...

sono bellissime e golose ...queste te le copio subito!
buona serata
Alice

CherryBlossom ha detto...

ottime, chissà che profumo!
ti seguo volentieri :D
passa da me se ti va
sabrina
http://mycherrytreehouse.blogspot.it/

Monica ha detto...

Ma che delizia!!!

Fantasia Vegetariana ha detto...

Sono stupendi e molto chiccosi! Bravissima!
Tanti auguri!

merincucina ha detto...

Fantastiche!!! Un bacio e tanti tanti auguri per un bellissimo 2013! Ciao Marina