martedì 1 marzo 2011

Strudel di radicchio


Ingredienti:

1 rotolo pasta sfoglia
1 cespo radicchio rosso
2 scalogni
150 g asiago
1 uovo
2 cucchiai olio extravergine di oliva
2 cucchiai formaggio grattugiato
sale - pepe


Preparazione:

Lavare, affettare e rosolare i 2 scalogni in due cucchiai di olio.
Lavare e tagliare a striscioline il radicchio e aggiungerlo agli scalogni.
Fare appassire, salare e pepare.

Trasferire il composto in una terrina e aggiungervi l'uovo, il formaggio grattugiato e l'asiago tagliato a cubetti.
Versare il ripieno al centro della pasta sfoglia e poi chiudere lo strudel sigillando bene i bordi.
Spennellare con acqua o uovo sbattuto.
Infornare a 190° per 25-30 minuti.



Ho visto questa ricetta qualche giorno fa alla prova del cuoco nelle ricette di casa Clerici....molto veloce e semplice ma gustosissima !!!!

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