Ravioli caprino miele e noci

 

Per il cenone dell'ultimo dell'anno ho preparato questi ravioli.

Questo abbinamento mi ha incuriosita! L'ho trovato veramente delicato e molto buono!

Ingredienti :

- per la pasta -

200 g di farina 0

100 g di farina di semola

3 uova

1 cucchiaio di olio

- per il ripieno -

250 g di formaggio caprino morbido

2 cucchiai di miele millefiori (io castagno)

50 g di noci tritare non troppo fini

1 uovo

- per il condimento -

40 g di burro

15 g di noci tritate non troppo fini

pepe qb

Preparazione:

Per preparare la pasta a mano vedere qui.

Per la preparazione con il Bimby: mettere tutti gli ingredienti per la pasta nel boccale e azionare 3 minuti tasto spiga.

Lasciare riposare la pasta per mezz'ora circa e nel frattempo preparare il ripieno.

Amalgamare il miele al formaggio caprino e poi aggiungere le noci tritate, mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

 

 

 

Ora tirare la sfoglia con la macchina della pasta, sistemare sopra una formina e riempire con il ripieno.

Coprire con un'altra sfoglia, passare il mattarello in modo che fuoriesca tutta l'aria e che i ravioli si sigillino bene.

Sformare e con una rotellina per la pasta ritagliarli uno per uno.

 

 

Cuocere in acqua bollente salata per 4-5 minuti.

Condire con il burro fuso, le noci tritate e una grattugiata di pepe nero.