mercoledì 12 gennaio 2022

Ravioli caprino miele e noci

 


Per il cenone dell'ultimo dell'anno ho preparato questi ravioli.

Questo abbinamento mi ha incuriosita! L'ho trovato veramente delicato e molto buono!


Ingredienti :

- per la pasta -

200 g di farina 0

100 g di farina di semola

3 uova

1 cucchiaio di olio

- per il ripieno -

250 g di formaggio caprino morbido

2 cucchiai di miele millefiori (io castagno)

50 g di noci tritare non troppo fini

1 uovo

- per il condimento -

40 g di burro

15 g di noci tritate non troppo fini

pepe qb


Preparazione:

Per preparare la pasta a mano vedere qui.

Per la preparazione con il Bimby: mettere tutti gli ingredienti per la pasta nel boccale e azionare 3 minuti tasto spiga.

Lasciare riposare la pasta per mezz'ora circa e nel frattempo preparare il ripieno.

Amalgamare il miele al formaggio caprino e poi aggiungere le noci tritate, mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.


 

 

 

Ora tirare la sfoglia con la macchina della pasta, sistemare sopra una formina e riempire con il ripieno.


Coprire con un'altra sfoglia, passare il mattarello in modo che fuoriesca tutta l'aria e che i ravioli si sigillino bene.

Sformare e con una rotellina per la pasta ritagliarli uno per uno.







 

 

Cuocere in acqua bollente salata per 4-5 minuti.

Condire con il burro fuso, le noci tritate e una grattugiata di pepe nero.

6 commenti:

Daniela ha detto...

ma sono favolosi! Da provare!
Bravissima.

Mariabianca ha detto...

Molto particolare il ripieno, segno la ricetta. Grazie.

La cucina di Esme ha detto...

Gustosissimi !!!!!!!
buona serata
Alice

Zampette in pasta ha detto...

Nessun dubbio che siano buonissimi, da provare!!!
Baci

speedy70 ha detto...

Ottimi questi gustosi ravioli, bravissima!!!!

Federica Simoni ha detto...

Stupendi, chissà che buoni!!!