Cornetti salati e dolci di pan brioche

 

Ingredienti :

550 g di farina 0

250 g di latte

1 uovo

60 g di olio extravergine di oliva

10 g di zucchero

1 panetto di lievito di birra

10 g di sale

per il ripieno salato :

2 cucchiai di pesto

100 g di formaggio spalmabile

per il ripieno dolce:

2 cucchiai di crema di nocciole al pistacchio

100 g di formaggio spalmabile

Preparazione dell'impasto con Bimby.

Versare nel boccale il latte, lo zucchero e il lievito sbriciolato : scaldare 3 minuti 37° vel. 1.

Aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastare 3 min. tasto spiga.

Per l'impasto tradizionale vedere qui

Togliere l'impasto dal boccale, metterlo in una ciotola coperto e lasciare lievitare per circa 1 ora.

Stendere poi l'impasto e, con l'aiuto di questo attrezzino, ricavarne tanti triangolini.



 

Arrotolare i triangolini formando così tanti cornetti, sistemarli sulla placca da forno e lasciarli lievitare ancora per circa 1 ora.

Infornare a 180° per circa 25 minuti.
Togliere quando sono belli dorati e lasciare raffreddare.


 

  In una ciotola mescolare il formaggio spalmabile con il pesto e in un'altra ciotola il formaggio con la crema di nocciole ai pistacchi.
Dividere i cornetti a metà e riempire con le due creme.





Questi dolci sono l'ideale per la merenda accompagnati da una tazza di the.