Risotto alle ciliegie

Dopo il risotto alle banane e il risotto alle fragole come non potevo provare quello con le ciliegie......
Ho visto la ricetta su un giornale mensile che arriva per 1 anno dopo l'acquisto del Bimby, la tentazione è stata forte e così eccolo qui.... a noi è piaciuto molto!!!!


Ingredienti:


320 g di riso carnaroli
900 g di brodo vegetale
250 g di ciliegie tipo duroni denocciolate
70 g di vino bianco secco
30 g di cipolla bianca
10 steli di erba cipollina fresca
30 g di olio extravergine di oliva
70 g di Squacquerone
20 g di Parmigiano grattugiato
1 pizzico di zenzero
sale qb




Preparazione con Bimby:


Tritare la cipolla: 5 sec. vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere l'olio e insaporire : 3 min. 100° vel. 1.
Da ora in poi fare girare le lame in senso contrario.
Applicare sulle lame la farfalla, versare il riso e tostare: 1 min Varoma vel. 1 senza misurino. 
Sfumare con il vino: 1 min. varoma vel. 1 senza misurino.
Versare il brodo bollente e cuocere: 5 min. 100° vel. 1.
Unire al risotto le ciliegie denocciolate e tagliate a metà, continuare la cottura: 7 min. 100° vel 1.
Aggiungere lo Squacquerone, il trito di erba cipollina e lo zenzero; amalgamare e completare la cottura: 1 min. 100° vel 1.
A fine cottura versare nella risottiera e mantecare con il Parmigiano.




Chi non ha il Bimby può seguire la procedura di un normale risotto, rispettando le varie fasi della preparazione.