Biscotti di farro con crema di nocciole

Ingredienti:

300 g farina di farro
80 g zucchero
1 uovo + 1 tuorlo
130 g burro
1 bustina vanillina
buccia di limone

 crema di nocciole:

100 g nocciole
100 g zucchero
100 g cioccolato fondente
100 g latte intero
70 g burro


Preparazione (con Bimby):

Iniziamo con la crema di nocciole, perchè si deve raffreddare per alcune ore in frigorifero.
Mettere nel boccale lo zucchero e le nocciole, polverizzare 20 sec. vel. 10.
Unire il cioccolato, tritare 20 sec. vel. 8.
Aggiungere latte e burro e cuocere 6 min. 50° vel. 3.
Versare subito in un vasetto, chiuderlo ermeticamente e conservarlo in frigorifero.
(Volendo farla in modo tradizionale, dopo aver tritato le nocciole mettere tutto in un pentolino e cuocere sul gas.)
Mettere ora nel boccale la scorza di limone e lo zucchero, 10 sec. vel. 8.
Unire la farina, le uova, il burro e la bustina di vanillina, impastare 20 sec. vel. 5.
(Per la ricetta della pasta frolla tradizionale vedi qui.)
Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e riporre in frigorifero per circa 15 minuti prima di utilizzarlo.

Stendere l'impasto con il mattarello ad uno spessore di circa 4-5 mm.
Con le formine ricavare tanti biscotti e alla metà di questi togliere il centro con una formina più piccola.
Cuocere in forno a 180° per circa 10 minuti.
Una volta raffreddati, mettere un cucchiaino di crema di nocciole al centro del biscotto intero e chiudere con il biscotto con il buco.

Con questa ricetta partecipo al contest: Il Farro e le sue ricette