Lonza di maiale con le mele

Difficilmente sul mio blog trovate ricette di carne, non perchè io sia vegetariana,  non la amo tantissimo ma non riesco a rinunciare del tutto. La lonza la preparo di solito al latte, ma ho avuto questa ricetta da un' amica e l'ho provata....vi assicuro è deliziosa :-P

Ingredienti:

1 kg di lonza di maiale
4 - 5 mele
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
3 spicchi di aglio
2 rametti di rosmarino
50 g di burro
1 bicchiere di vino bianco
brodo vegetale qb
noce moscata qb
1 cucchiaio di farina
sale


Preparazione:

Versare in una pentola l'olio, l'aglio, il rosmarino e fare soffriggere per qualche minuto.
Quando l'olio è bello caldo unire la lonza e fare rosolare a fuoco vivo sigillandola da tutti i lati.
Sfumare con mezzo bicchiere di vino, salare e cospargere con la noce moscata.
Aggiungere due mestoli di brodo vegetale e continuare la cottura con il coperchio.
Cuocere per circa 1 ora e se necessario aggiungere altro brodo.

In una padella sciogliere il burro e rosolare le mele sbucciate e tagliate a pezzetti.
Cuocerle a fiamma bassa fino a quando saranno morbide e poi tenere da parte.

Quando la lonza è perfettamente cotta toglierla dalla padella e lasciarla intiepidire.
All'intingolo della carne unire mezzo bicchiere di vino bianco e il cucchiaio di farina continuando la cottura per qualche minuto, poi aggiungere le mele.
Affettare la lonza e servirla con la salsa alle mele.