Torta di yogurt ai mirtilli

Ingredienti:

- per la base:
150 g di farina bianca 00
50 g di nocciole
130 g di burro
50 g di zucchero
1 uovo
20 g di latte

- per il ripieno:
400 g di yogurt intero
80 g di zucchero semolato
40 g di farina di cocco
300 g di mirtilli (e qualche mora del mio giardino)
4 uova
80 g di farina bianca 00
1 limone bio


Preparazione con Bimby:


Macinare le nocciole 1 min. vel 8.
Unire tutti gli ingredienti per la base e impastare 30 sec. vel. 5.
Stendere il composto di pasta su di un foglio di carta forno, formando un disco di circa 30-32 cm.
Sistemarlo in uno stampo e metterlo in frigorifero per circa 30 minuti.
Tostare la farina di cocco con 20 g di zucchero 5 min. temperatura Varoma vel. 3.
Distribuirla sulla base della torta e disporvi sopra i mirtilli.

Nel boccale pulito, inserire la farfalla e montare gli albumi con due gocce di succo di limone 3 min. vel. 4.
Togliere la farfalla.
Mettere da parte in una terrina.
Tritare la buccia di limone 10 sec. vel.8.
Aggiungere i tuorli e lo zucchero rimasto, montare 5 min. vel 4.
Sempre con le lame in movimento a vel. 3 unire la farina, il succo di limone e lo yogurt, amalgamare 1 min. vel. 5.
Incorporare delicatamente gli albumi e versare il composto nello stampo sopra i mirtilli.

Cuocere in forno caldo a 180° per circa 40-50 minuti.



Per questa bella ricetta devo ringraziare Noemi che l'ha provata e subito me l'ha passata....
Nella ricetta originale (presa da un ricettario Bimby) si usavano i lamponi, ma non avendoli trovati ho provato con i mirtilli e per arrivare al peso qualche mora del mio giardino!
Servita bella fresca di frigorifero vi assicuro è buonissima!!!!!