Muffins prosciutto e pomodori secchi

 

Ingredienti :

4 uova

100 ml di latte

70 ml olio di semi di girasole

250 farina di kamut

1 bustina di lievito per torte salate

2 fette di prosciutto cotto

70 g di pomodorini secchi sgocciolati

70 g di pinoli

sale

Preparazione:

In una ciotola amalgamare le uova con l'olio e il latte.

Incorporare poco alla volta la farina precedentemente mescolata con il lievito.

Tagliare a pezzetti il prosciutto e i pomodorini, aggiungerli insieme ai pinoli al composto.

Salare e trasferire nei pirottini

 Infornare a 180° per circa 25 - 30 minuti

Ricetta di Benedetta Parodi...
... ho sostituito la farina con quella di Kamut....
molto buoni da accompagnare con una bella insalatina :-P