Cookies con cioccolato e frutta secca

Avevo già postato ricette di cookies, qui, qui e qui
ma questa la trovo veramente la più golosa!
Questi biscotti, infatti, sono  arricchiti con noci, nocciole, mandorle e, come se non bastasse, una impanatura di fiocchi di avena 😋
Quando avrete voglia di "biscottare" provateli, poi mi fate sapere😉




Ingredienti:

100 g di fiocchi di avena
70 g di farina integrale
30 g di farina di kamut
100 g di cioccolato fondente
120 g di frutta secca mista tra noci, nocciole e mandorle
100 g di burro morbido
170 g di zucchero di canna
1 uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di lievito in polvere
mezzo cucchiaino di sale
fiocchi di avena q.b. per la decorazione


Preparazione:

Tritare grossolanamenre, con un robot da cucina, la frutta secca con il cioccolato e tenerla da parte.
Tritare, invece, finemente i fiocchi di avena e tenerli da parte.
Con uno sbattitore montare il burro con lo zucchero e l'uovo.
Unire, poco alla volta, la farina, i fiocchi d'avena polverizzati, il bicarbonato di sodio, il lievito e  il sale.
In ultimo aggiungere la frutta secca tritata con il cioccolato e amalgamare il tutto.
Preparare la leccarda del forno rivestendola di cartaforno.
Prelevare un cucchiaino di impasto e con le mani inumidite formare tante palline.
Ora passare tutte le palline nei fiocchi d'avena in modo da ricoprirle tutte e poi adagiarle sulla leccarda.
Preparare il forno caldo a 180° e infornare i biscotti per 12-15 minuti.