Biscotti morbidi al limone

Avevo già provato a fare questi biscotti, ma al cioccolato e il risultato non era stato molto soddisfacente...
Questi, invece, hanno l'aspetto che volevo e sono pure molto buoni :-P


Ingredienti:

250 g di farina 0
1 cucchiaino di lievito per dolci
100 g di burro
120 g di zucchero
1 uovo
25 ml di succo di limone
la buccia grattugiata di un limone
zucchero a velo qb


Preparazione con Bimby:

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e azionare vel. 5 per 20 secondi.
Si può usare anche un normale robot da cucina azionandolo fino a quando si forma una palla.
Formare tante palline grandi come una noce e passarle nello zucchero a velo, premendole un po' per far si che si attacchi un abbondante strato di zucchero.

Sistemarle sulla placca del forno e cuocere a 180°per 20-25 minuti.