Biscotti chicco di caffè

Ultimamente mi piace provare nuove ricette di biscotti (mi sono data una calmata con le torte :-)).
Questi chicchi di caffè li ho visti spesso nel web....mi hanno sempre attratto e finalmente li ho provati!!!


Ingredienti:

120 g di farina di farro spelta o farina 0
10 g di cacao amaro
60 g di burro
60 g di zucchero
10 ml di caffè espresso
3 g di caffè solubile


Preparazione:

Lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
Unire il caffè espresso freddo e il caffè solubile.
Mescolare il cacao amaro con la farina e unirlo gradualmente all'impasto.
Impastare fino ad ottenere un panetto.
Ricavare tanti pezzetti di circa 20 g. ciascuno.
Con le mani formare tante palline per poi dare una forma ovale.
Sistemare i "chicchi" in una teglia foderata con carta forno e inciderli nel centro, con la punta del coltello, per dar loro la forma di un chicco di caffè.

Tenere la teglia in frigorifero per 30 minuti, in modo che i biscotti (nella successiva cottura) mantengano meglio la forma.

Infornare a 170° per circa 20 minuti.