Lasagne al pesto

Ingredienti:

- per la pasta -

250 g farina di grano duro rimacinata

100 g farina di grano tenero OO
150 ml acqua tiepida

1 pizzico di sale

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

- per il ripieno -

500 ml besciamella

2 vasetti pesto

100 g parmigiano grattugiato

Preparazione:

Mescolare le due farine e impastarle con l' olio,  l'acqua e un pizzico di sale.
Lasciare riposare per 30 minuti l'impasto.
Con la macchina della pasta lavorare l'impasto fino ad ottenere una sfoglia non troppo sottile.
Tagliare la sfoglia in pezzi da 8 - 10 cm e sbollentare in acqua  salata.

Procedere ora come le tradizionali lasagne facendo strati con pasta, un paio di cucchiai di pesto, un mestolino di besciamella e una spolverata di parmigiano.

Continuare così fino all'esaurimento degli ingredienti.

Infornare per circa 1 ora a 190 - 200°.

Quando avranno preso un bel colore dorato toglierle dal forno e lasciarle riposare 10 minuti prima di servire.