Ingredienti:250 g savoiardi
300 g mascarpone
125 g zucchero
3 uova
3 tazzine di caffè
1 tazzina marsala
cacao amaro per spolverizzare
Preparazione:
Sperare i tuorli dagli albumi.
Montarli a neve con mezzo chucchiaio di zucchero.
A parte, montare a spuma i tuorli con lo zucchero rimasto.
Incorporare il mascarpone ai tuorli, quindi incorporare gli albumi, mescolando delicatamente con una spatola.
Mescolare il caffè con il marsala e inzuppare velocemente i savoiardi disponendoli man mano nella tortiera.
Versare 1/3 della crema , coprire con gli altri biscotti e continuare fino alla fine degli ingredienti.
Mettere in frigo per almeno 2 ore, poi spolverizzare la superficie del dolce con un po' di cacao.
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