Ingredienti:
800 g ricotta ben scolata
120 g farina bianca
40 g parmigiano grattugiato
burro q.b.
foglie di salvia
basilico fresco
Preparazione:
Impastare la ricotta con la farina e il basilico tagliato a piccoli pezzi.
Da questo impasto ricavare tante piccole palline.
Lessarli in acqua bollente e ben salata.
Raccoglierli con la schiumarola a mano a mano che vengono a galla.
A parte insaporire il burro mettendolo a scaldare con le foglie di salvia.
Versare il condimento sugli gnocchi e cospargere con il parmigiano.
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