Gnocchi con batata arancione

Mi piace molto la batata arancione e di solito la uso fatta in forno mescolata alla patata tradizionale.

Questa volta ho voluto provarla nella preparazione degli gnocchi e il risultato è stato soddisfacente 😁

Ingredienti:

600 g di batata arancione

200 g di patate

1 uovo

30 g di formaggio gratuggiato

200 g di farina 0
 

 

Preparazione

 

Lessare le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate.

Unire l'uovo, leggermente sbattuto, il formaggio grattugiato e la farina.

Impastare fino a quando si formerà un panetto morbido e malleabile.

Ricavare dall'impasto tanti pezzi e con l'aiuto delle mani rotolarli fino a ottenere lunghi cordoncini da quali taglieremo i nostri gnocchi.

Finito di tagliare tutti gli gnocchi passateli sull'apposita assicella per formare le caratteristiche righe.

Va bene anche passarli sul dorso di una forchetta.

 

 

 Tuffarli in acqua bollente e salata e quando verranno a galla saranno pronti e potrete condirli con un leggero sughetto di pomodoro (come ho fatto io) oppure con burro e salvia.