Decimo compleanno del blog con crostata tunisina

Non ci posso credere: sono arrivata al decimo compleanno del mio blog!!!!!
Esattamente il 17 Novembre 2007 postavo la Crostata Tunisina.
Quanti ricordi, quante scoperte, quanti nuovi modi di cucinare .... Attraverso i vostri blog, i suggerimenti di mie amiche, esperimenti personali... sono cresciuta molto!!!!
Ringrazio tantissimo tutti! Continuerò ad imparare insieme a voi!!!

Per festeggiare questo decimo compleanno ho voluto riproporre la ricetta del mio primo post, modificandola un po'.
Ho utilizzato la farina di riso integrale nell'impasto della frolla rendendola così gluten free.



Ingredienti:

- Per la frolla -

300 g di farina di riso integrale
130 g di burro morbido
80 g di zucchero
1 uovo + 1 tuorlo
la buccia grattugiata di mezzo limone
1 cucchiaino di lievito

- Per la farcia -

170 g di nocciole
60 g di zucchero
50 g di olio di semi di vinacciolo
120 g di cioccolato fondente
3 uova
1 cucchiaino di lievito


Preparazione:

Seguire la preparazione della pasta frolla come da ricetta base.
Foderare una teglia imburrata e infarinata con la pasta frolla stesa.
Montare i tuorli con lo zucchero fino a quando saranno belli spumosi, incorporare le nocciole tritate, il lievito, l'olio e il cioccolato sciolto.
Montare a neve ferma gli albumi e incorporarli all'impasto.
Versare il composto nel guscio di frolla e con i ritagli di frolla rimasti decorare la torta come una crostata.

Cuocere in forno a 180° per circa 35 minuti.

Una volta sfornta spolverare con lo zucchero a velo.