Curry di patate e cavolfiore - Aloo gobi

Con le temperature autunnali e l'arrivo dei primi cavolfiori ho voluto rifare questa ricetta della cucina indiana,  entrata in casa mia tramite mia figlia (come ho detto in altri post), appassionata della cucina asiatica.
E' un piatto molto profumato e appetitoso 😋


Ingredienti:

Mezzo cavolfiore o 1 cavolfiore piccolo
2 patate
2 pomodori
1 cipolla 
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di zenzero grattuggiato fresco
mezzo cucchiaino di cumino 
1 cucchiaino di gran masala
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio evo
peperoncino in polvere qb
300 g di riso integrale o basmati


Preparazione:

Tritare finemente la cipolla e l'aglio, versare in una casseruola con due cucchiai di olio evo  e lasciare stufare per qualche minuto.
Aggiungere il cumino, la curcuma, il peperoncino e il sale, poi mescolare bene.
Subito dopo unire i pomodori tagliati a cubetti, il gran masala e lo zenzero.
Lasciare insaporire per un minuto, poi aggiungere il cavolfiore tagliato a piccole cimette, le patate a pezzetti e un bicchiere di acqua. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure saranno morbide.
Mentre le verdure cuociono preparare il riso.
In una pentolina adatta per la cottura nel microonde mettere il riso e 600 g di acqua (se volete anche un pizzico di sale) e cuocere alla massima potenza per il tempo indicato sulla confezione del riso.
Verso fine cottura aprire e, se dovesse mancare acqua, aggiungerne un poco (come nel caso del riso integrale).
Lasciare le verdure con un po' di liquido per poterle assaporare meglio con il riso.