crema catalana

In questi giorni ho aggiunto un'altro attrezzo alla mia, gia abbondante, attrezzatura da cucina.
Ho acquistato il cannello per carammellare!!!!
Sono stata tentata parecchie volte e poi ho sempre lasciato perdere, ma questa volta no, l'ho preso ;-)
Così mi sembrava doveroso iniziare con una bella crema catalana, che tra l'altro non avevo mai provato!


Ingredienti:

500 ml latte intero ( io scremato)
100 g di zucchero di canna
4 tuorli d'uovo
40 g di amido di mais
1 cucchiaino di cannella
la buccia grattugiata di 1 arancia (io mezza fialetta aroma arancia)
biscotti alla cannella (mia aggiunta personale)


Preparazione con il Bimby:

Se usate la buccia di arancia inserirla nel boccale con lo zucchero e tritare 15 sec. vel. 10, io ho messo la mezza fialetta di arancia.
Aggiungere il latte, i tuorli, l'amido e la cannella e cuocere 7 minuti 90° vel. 4.

Rompere i biscotti alla cannella e distribuirli sul fondo delle ciotoline dove verseremo la crema.
Lasciare raffreddare e poi trasferire la crema in frigorifero.
Al momento di servire, spolverare la superficie con un cucchiaino di zucchero di canna e,  finalmente, caramellare usando il cannello.