Crostata con crema al limone e fragole

Questa torta è piaciuta tantissimo a tutti, colleghi e familiari!!!!!
Tenetela in frigorifero prima di servirla, fresca sarà una delizia :-P



Ingredienti :

- per la pasta frolla-
300 g di farina 00
150 g di zucchero
100 g di burro (io 50 burro 50 margarina vegetale)
1 uovo + 1 tuorlo
1/2 bustina di lievito 

- per la crema al limone-
150 g di succo di limone
70 g di acqua
la buccia grattugiata di 2 limoni
4 uova
40 g di burro
200 g di zucchero

- fragole a piacere


Preparazione :

Preparare la pasta frolla.
Lasciare riposare il panetto in frigorifero per 30 minuti.

Stendere 3/4 del panetto e foderare una teglia rivestita di carta forno.
Preparare la crema al limone mettendo in un pentolino tutti gli ingredienti e portarli lentamente ad ebollizione, fino a quando la crema si raddensa.
Oppure per chi ha il Bimby cuocere 11-12 minuti a 90° vel. 3.
Lasciare raffreddare la crema e poi versarla nella teglia.

Lavare e asciugare le fragole, tagliarle a fettine e stenderle sulla crema.

Sbriciolare con le mani il resto dell'impasto e distribuirlo sulle fragole.
Infornare a 190° per 30-35 minuti.